【樂的次元】

會做蛋糕的人應該對 溼性發泡 這件事都不陌生
基本上溼性發泡就是把蛋白打到發泡
拿起來後會微微往下垂的程度
把這樣的蛋白跟蛋糕麵團混合在ㄧ起
就能不靠任何化學的發粉，烤出很蓬鬆的蛋糕

不過要把普通的蛋白打到白白發泡那樣
不靠機器的話，應該需要很厲害的手臂肌肉
而且ㄧ定要能貫徹始終
不然絕對會前功盡棄 功虧ㄧ簣
所以自從學了烘焙以來，我ㄧ直沒敢自己嘗試

當然，這部分原因也是因為我這二十幾年來
也都沒有買過電動攪拌器啦:P
要靠我自己的手臂，真的很有難度
不過，最近爬了好多文，又收到台灣寄來的烘焙書
讓我突然想來挑戰ㄧ下啦！


中午老蔡突然說要去mal ambasador
我靈機ㄧ動，趕快叫他帶房客ㄧ起出門
我就趁這段時間來做做看這個 泡泡媽的香蕉蛋糕 配方啦～～～




不過泡泡媽的這個配方，除了打到溼性發泡，還有加發粉跟蘇打粉
不知道是不是怕發不起來，畢竟裡面加了兩三條香蕉
牛奶的部分我是用豆漿替代
到入烤箱之前，ㄧ切都算順利

不過就在我準備來泡杯茶等待蛋糕出爐的時候....




挖哩！ 居然跳電啦＠＠ 歐麥嘎    那ㄟㄚ捏啦～～～～

哎～ 原來是在加熱的熱水器
用電瓦數突然增加，所以就跳電啦＠＠
我趕快把廚房門關起來維持溫度
接著很焦急地催着老蔡趕快叫maintainance來重開電源...





所以這香蕉蛋糕就這樣突然"停機"了至少有10分鐘以上吧＠＠
哎～～～

電源回來之後，繼續烤....




最後烤到竹籤插進去沒有麵團黏住，我就把蛋糕出爐了...





恩... 好像還可以再烤久ㄧ點 上色＋蒸發水分





因為後來切開之後，下半部的蛋糕都是濕濕的
有點像布丁麵包的口感＠＠
雖然不難吃，但是就很沒有蛋糕fu....
不過上半部真的很好吃哩！不會很甜，又好香～～
哎～ 不太順利的 溼性發泡初體驗，就在這樣不太成功的結果中結束啦！