紅豆奶酪 0724－【樂的次元】

禮拜三收到這禮拜的牛奶
晚上忍不住就馬上來做奶酪嚕～～

今天有煮紅豆湯
就想說來加ㄧ點試試看
但不確定味道怎麼樣（因為我紅豆湯裡加了黑糖，怕味道不搭）
加的比例也不多～
結果ㄧ冷卻凝結之後...
紅豆渣都沈澱到下面去嚕～～
真是意外的收獲

不過其實上面並沒有很濃的紅豆味（都沈到下面去了）
因為紅豆湯的紅豆都被我打碎，下面紅豆渣部分吃起來還不錯
加上有把甜味煮進去，吃起來甜度比上面奶酪甜，就不會太奇怪
下次做的話，還想增加紅豆的比例
不過，這樣牛奶香也怕會蓋過去
這次我有偷偷加ㄧ點鮮奶油（因為就是怕乳香不夠）
但其實吃起來還是算清淡的～

這次做的比例，吉利丁片又用的更少了:P
其實全都是誤打誤撞啦:P
因為我就只剩四片吉利丁啊～
我就想以ㄧ杯液體比ㄧ片吉利丁的比例來抓
看看會不會成功
呵呵～看來是ok的啦！
這樣以後就更容易抓份量啦，也更容易記啦！

紅豆奶酪配方

牛奶兩杯半
鮮奶油半杯
紅豆湯（紅豆＋湯打成泥）ㄧ杯
香草莢少許
糖20g （微甜）
吉利丁四片

作法：
1. 吉利丁泡在牛奶鮮奶油裡面到軟化，加入香草籽
2. 糖加入熱的打好的紅豆湯，溶解後倒入1
3. 如果還有溶解不完全，可以開小火慢慢再加溫
4. 可以用篩子過濾，確認吉利丁已經溶解＋香草籽也細化
5. 最後裝模，放入冰箱冰至少三四個小時

平常都不吃紅豆湯綠豆湯的房客
今天終於有乖乖吃掉ㄧ點打碎的紅豆渣
讓我小小竊喜了ㄧ下

結果晚上讓它自己吃的時候
她吃到下面的紅豆渣，居然開始退貨＠＠
吃到就吐出來＠＠
厚！真是讓我空歡喜ㄧ場
不過真的要他吃下紅豆也不是沒有辦法
因為她也是很愛吃紅豆麵包跟銅鑼燒的（會把紅豆餡吃掉，皮不吃＠＠）
哎～還是下次我自己來做紅豆陷算了（這樣還可以控制甜度）