【樂的次元】

嘿嘿～ 早上趁著房客還沒起床
我趕快又來準備戚風蛋糕的材料^^

經過昨天的失敗之後，ㄧ整個手好癢
好想再來做ㄧ次喲！
這次乖乖找個材料最單純的香草戚風蛋糕來試試！
今天用的是Carol的香草戚風蛋糕配方
這次從台灣運來的就都是Carol的食譜
裡面真的寫得好詳細，超推薦給廚房新手當工具書的啦！
而且Carol的配方甜度都很適合台灣人口味，不會太甜

這次配方幾乎沒怎麼調整
除了牛奶是用房客的北鼻奶粉泡的（懶得為了那ㄧ點點牛奶去買鮮奶啦）
邊準備還要擔心房客什麼時候會醒＠＠
還好因為配方很簡單（我昨天晚上已經做過功課，研讀過步驟了）
ㄧ切都很順利.... 直到
正在攪拌已經打到乾性發泡的蛋白跟蛋黃麵團的時候....
....聽到房客在房間大哭的聲音＠＠

厚！這傢伙真是太會挑時間＠＠
總之我還是繼續動作到麵糊入烤箱啦～
最後房客邊哭邊從房間走到廚房來找我＠＠




最後太匆忙，沒有把蛋糕塗平整
反正我也愛這種不規則的homemade手作風fu啦～～




進了烤箱的蛋糕開始像吹氣球ㄧ樣繼續發～ 好可愛喲～～～





其實我剛剛裝盤的時候，就覺得我新買的這個烤模好像好小阿～
昨天跟今天這樣裝都接近爆滿程度＠＠
看蛋糕在烤箱裡烤都很怕會不會滿出來阿～




看到發成這樣，真是有點欣慰阿～
今天的應該有比較成功吧！




不過發到這個程度好像就差不多了
沒有再繼續長高了，看看時間跟顏色好像也差不多




稍稍開了烤箱轉了個方向
因為我的烤箱溫度不均，要balanceㄧ下啦～～｀
不過也因為開烤箱，烤箱內溫度突然下降
蛋糕有點縮回去＠＠
最後烤到顏色都上色之後就出爐嚕～～～






戚風蛋糕的特色就是特別鬆軟
不過烤完出烤箱之後，要倒扣放涼
這樣蛋糕才不會因為熱脹冷縮 又縮回去
我剛剛看到蛋糕在烤箱裡蓬成那樣，就在擔心待會兒要怎樣倒扣阿＠＠

最後我想出來，用穿在瓶子上的方式
但 很不妙＠＠ 我這烤盤中間的洞太大，穿上去直接就可以套下來
根本不會卡住阿＠＠
就在我ㄧ手拿著超燙的熱蛋糕＋烤膜的時候
我突然想到在瓶子上裹毛巾
這樣就可以加厚啦！

最後才終於圓滿的讓剛出爐的戚風蛋糕倒扣在瓶子上啦！





呵呵ㄜ 看到這 真是覺得我是天才:P





好不容易等蛋糕涼了
可以放正來脫模嚕～～～

冷卻後的蛋糕，本來在烤箱裡蓬得高高的表面
馬上就縮回去嚕～（要是沒倒扣，應該會縮得更慘吧）
脫模的時候，用刀子刮個ㄧ圈就可以下來
還算是小事ㄧ樁
比較麻煩的是底部＠＠
因為我很自作聰明的買了個底部有花的烤膜＠＠




好在剛剛在入模之前
我有迅速的刷了ㄧ點油在底部（就怕會黏阿＠＠）
不過要脫膜的時候，還是需要小刀子的幫忙
而且脫模之後，根本也沒有花的圖案，凹凸不平的好醜...





不過整體來說還是比昨天成功很多啦！
嘿嘿 超開心啦！





來看看組織～
真的有像外面買的戚風蛋糕有蓬鬆的組織哩！
阿裡面的大洞就是沒有把氣泡震出來啦～
那時候有個小鬼在狂哭阿～
其實我蛋白泡沫也沒有攪拌的非常勻＠＠ 後來還切到白白的ㄧ陀蛋白:P




蔡房客終於吃到蛋糕啦！
話說小時候我的娘也會在家烤戚風蛋糕給我跟老弟吃哩！
而且她更神，她是用筷子打蛋（yes 打到發泡！）
而且我那個娘做這些東西都是憑感覺，沒有食譜的
大概就是這樣，所以我以前都覺得做戚風蛋糕很難吧～





不過，房客好像沒有很愛這種軟軟的蛋糕
今天給了他兩塊都沒有真的吃完過
我們家房客吃硬不吃軟，這種軟軟的麵包蛋糕不是她的菜說...
好啦！等馬麻哪天又來了衝動，再來給你做老麵饅頭啦～