【樂的次元】

老蔡上班後開始忙碌，昨天跟我說要8點才會回家
我看看時鐘還有兩個小時~
那~ 我就趁他還沒回來，再來玩個蛋餅皮吧！

最近開始研讀周老師的燙麵四部曲
才發現，原來蛋餅皮 蔥油餅這些應該要用燙麵喔~
以前跟麻吉在新加坡的時候有在家做過蔥油餅餡餅這些
結果做出來都太硬，味道怎麼弄都跟外面不一樣
原來呀~ 那個水要用熱的，才能提高麵粉的吸水度呀~~
一整個恍然大悟之後，還是不敢貿然行事
恩~~ 就乖乖的從最簡單的蛋餅皮開始吧！

昨天因為臨時想做，都沒有紀錄啦~
不過蛋餅皮(單餅)作法真的好簡單~
基本上就是滾水加麵粉加少許鹽蔥跟油而已
可以把材料都在一個盆裡混合
再倒到桌上用手揉就好了
而且，用熱水拌麵粉，那個麵粉都不黏手說~~ 哈哈~ 超順手的~
不過，因為用的是滾水，粉燙！

蛋餅皮煎好後，等冷卻就放袋子收到冰箱
要做蛋餅的時候再拿出來用就好啦~ 真是方便呢！




今天早上，老蔡被我的蛋餅嚇到！
喝喝~ 沒想到我真的變的出蛋餅吧~~~

不過，我不習慣加太多油，那蛋餅有點乾
而且我們又沒有蛋餅的沾醬.... 真的好乾呀~~~


上面是老蔡的早餐，他每天早上一定要喝一杯甜的奶茶配他的星式半熟蛋
今天我讓他配蛋餅啦~~
瞧我把所有他愛加的印尼醬都搬出來了，不過他都吃原味哩~~

反而是我，加了點印尼的甜醬油跟番茄醬
我不喜歡乾乾的食物啦~~
恩~ 周老師的配方後面還有附蛋餅醬的配方喔！可以自己做做看~
周老師人真是貼心呢~~



這裡是 周老師的蛋餅皮 連結 自己去瞧瞧吧！
不過，我還是貼個配方給懶人們啦~ 建議還是去點連結，周老師有附照片的說~

蛋餅皮 10張