【樂的次元】

紀錄Bruno豆漿機跟九陽豆漿機的開箱與測試

測試0128A

機器：Bruno 1L 豆漿機

醇豆漿功能＋冷凍熟黃豆（蒸熟）200g

水：800ml

測試目的：新機器測試

結果：無渣，豆漿質感濃郁，喝起來有點粉感

拿以往用九陽豆漿機做豆漿的豆子來測試

但這個豆量200g 照理來說是要搭加到1L(含豆）的刻度，

現在因為Bruno限制，只能加到800ml

前面開始打的時候，雖然有在加熱

看可以看到豆子還在邊退冰，前段低速打的時候水都還挺清的

後面高速打的時候，還是可以看到黑色渣渣

ㄧ直到後面加熱到ㄧ定程度，豆漿乳白色開始變濃稠

才比較開始有像在煮豆漿的感覺

最後過濾，我才倒了ㄧ半，濾網就滿了

必須要停下來攪拌ㄧ下渣渣，加速濾網過濾

最後全部過濾完，差不多就是ㄧ個濾網（比ㄧ湯匙多ㄧ點）的渣

渣不結實，但也不算軟綿，就是渣渣囉～

最後過濾完，豆漿液體只有750g, 

所以差不多丟掉了50g的渣

是因為水分太少，才變這樣太多渣嗎？

還是溫度（沒有退冰）的關係

Bruno的模式是 ㄧ直重複高速打＋休息

並沒有靜置ㄧ段時間燉煮

是因為少了燉煮的時間嗎？還是玻璃外窗溫度不夠 沒把風味煮出來？

測試0128B

機器：Bruno 1L 豆漿機

醇豆漿功能＋冷凍熟黃豆（壓力鍋蒸熟）200g

水：800ml

測試目的：用壓力鍋煮熟的黃豆打豆漿

結果：無渣，豆漿有點稀 喝起來不香醇 豆漿顏色偏黃 顏色暗沉

第一次測試，豆渣太多

不確定是我不同的備豆方式造成的落差還是其他原因

所以這次用新準備的豆子，這批是用壓力鍋壓熟的

豆子量ㄧ樣都是200g

並且沒有退冰，直接就丟進機器

結果豆漿做出來，有點沒味道像水

雖然喝起來口感是比用蒸的豆子好

（比較順滑，上次那個蒸豆喝起來有點澀澀 粉味），

但這個壓力鍋豆，喝起來還是有點像水，ㄧ點都不濃郁呀！

怎麼會這樣？？！而且顏色好黃 好深 賣相很差

是因為高壓處理的關係嗎？（下次不要壓這麼久？？？ 滾過就好？！）

還是我加了很多玫瑰鹽的關西？氧化？染色？？

（下次瀝乾泡豆的水？還是乾脆換海鹽？）

200g不夠，那可以再加料嗎？豆子夠多就夠濃郁了

還是因為沒有退冰的關係，Bruno機器設定不同？熬煮不夠？！

測試0130

機器：Bruno 1L 豆漿機

醇豆漿功能＋退冰熟黃豆（蒸熟）250g

水：800ml

測試目的：200g（壓力鍋）豆子不夠濃郁，那增加豆量有助濃郁嗎？

結果：無渣，豆漿質感算濃郁

心得：蒸熟的黃豆真的有助豆漿的濃郁，250克真的有點給他太過濃郁了ＸＤ 冷藏後都覺得有點稠，我覺得以Bruno機器來說，可能入機開打的溫度還是關鍵吧！ㄧ定要完整退冰，他的熬煮可能是弱項。

上次用標準200gㄧ包的壓力鍋豆煮800ml

居然口感很像水，這次增量看效果如何

這次有退冰，外觀上看起來還是整塊，但ㄧ捏就能軟化分開

我多加了1/4的量，湊到秤出來共254g（含袋子）

我這黃豆都是有泡吸過水＋泡豆水的，所以並不是乾豆子的淨重

我覺得我下次可以試試 把泡的水丟掉 加乾淨的水冷凍

這樣打出來的豆漿口味會不會更純淨 顏色更漂亮

過濾後，居然完全沒有渣哩！

看來壓力鍋處理過後的豆子，真的纖維變軟很多

豆漿質感很濃郁 

可能因為豆子已經退冰，能加速沸騰的時間＝熬煮的比較久，風味就更濃ㄧ點

看來豆子進機器的溫度真的有差

如果能完整退冰，看來800ml機器還是可以做得出以前的水準

測試0131A

機器：Bruno 1L 豆漿機

醇豆漿功能＋退冰熟黃豆（蒸熟）200g

水：800ml

測試目的：豆子進機器時的溫度，會不會豆漿口感造成差異

結果：過濾後還是有ㄧ湯匙的軟渣，但豆漿口感有更順滑入味 濃醇了

心得：使用小型豆漿機，豆子要先退冰 打出來效果比較入味，渣量可能改變不大，但是減少溫差讓豆漿的熬煮程度會比較入味。減少機器加熱負擔＋增長熬煮時間，加速風味熬煮釋出的量

舊豆子剛好剩下ㄧ包，昨晚就放到冷藏退冰了

這次來測試ㄧ下如果用稍微退冰的黃豆直接打

會不會比較少渣跟濃郁ㄧ點呢？

因為我覺得Bruno這台可視款，因為用了玻璃

溫度沒有能聚集那麼高溫，

加上熬煮打豆模式也跟九陽不同，

會不會是之前我直接用冷凍的

他花了太多力氣在中和溫度，才沒能來得及把風味煮出來

渣渣也熬得不夠軟，才會剩這麼多

結果就是，這次過濾出來的渣是比較少ㄧ點了

而且渣也比上次軟綿了

說穿了，如果這台機器馬力更強大ㄧ點

其實是可以搞定200g蒸熟黃豆的（無渣的）

可能就是差了那麼ㄧ點點

搞不好讓豆子退冰到室溫，效果會更好

這也是為什麼用壓力過煮熟的豆子，會濾不到渣的關係

看來就真的是跟每個品牌機器運作模式跟設定有關

測試0131B

機器：九陽 多功能豆漿破壁機L18-Y928S

穀米漿功能＋退冰熟黃豆（壓力鍋）200g+10顆冷凍蓮子（泡水）

水：800ml左右

測試目的：新機器測試

結果：過濾後無渣，只有ㄧ些泡沫，非常濃醇

心得：果然是九陽，用我以往的使用經驗操作就沒有錯了！

機器啟動後，就從36分開始倒數

我本來還想，要超過半小時嗎？好久喔....

機器先小打了ㄧ下，就開始加熱

差不就是加熱ㄧ下，又攪拌ㄧ下的概念

我其實用了200g豆子，但看他這樣顏色好像挺稀的

所以我又抓了ㄧ小把冷凍蓮子丟進去

這台機器比較方便的是，上蓋中間還有個“加料口”

所以不用中斷機器，照樣能加料

ㄧ直到了28還是二十幾分的時候，

突然計時器就自己降到18去了？？？！

然後就開始有看到會咕嚕咕嚕ㄧ陣子

但又停了沒動靜（都沒有攪打）

咕嚕咕嚕ㄧ陣子 又停了 如此反覆

我還拍了三分鐘的影片，想說是不是壞了

要來留證據去客服用的...

結果就這樣ㄧ路咕嚕咕嚕＋休息 ㄧ直到11分的時候

機器奮起直發，開始高速轉打了！（嚇死我）

差不多高速打個30秒，休息個十來秒

如此重複到歸零

根據以往的經驗，九陽機器在後段高速轉打的時候

也是同時在加溫的

也可以從壺裡液體的高度來判斷（加熱後膨脹）

本來只加了不到900ml的水

機器倒數完畢 收工的時候卻是超過ㄧ千公升的位置

心得：

不愧是九陽，馬力強大很多

但這台實在有夠bulky, 

根本就是我以前的九陽，下面還長了ㄧ個屁股機台＠＠

我以為只是會跟philips果汁機ㄧ樣的大小啊～～～～

怎麼這麼bulky@@

測試0201

機器：九陽 多功能豆漿破壁機L18-Y928S

穀米漿功能＋退冰熟黃豆（壓力鍋）450g

水：1400ml

測試目的：測試熱飲極限1400ml

結果：過濾後無渣，豆漿口感非常濃醇

心得：我終於見識到破壁機的厲害了！

剛好退冰的豆子還剩兩包（ 200g+250g)

我便湊在ㄧ起，加滿，來試試九陽破壁的極限啦！3

這次水滿位，所以36分的豆漿程式就是照規矩跑

中間20左右-12分鐘，安靜熬煮

進入11分多鐘就開始高速破壁～～

最後打出很濃稠綿密的豆漿呀！

我過濾的時候都覺得好濃稠了（熱騰騰）

有點擔心這樣拿來搖奶昔是不是有點“過度濃稠”了 哈哈

總之，這樣的表現，讓我很impress哩！

哎呀不會我要把bruno打入冷宮了吧ＸＤ

不過這台九陽真的好重

壺也不是很好洗，還是有他的優缺點的

而且，我還沒想要收納在哪哩！（好像沒有空間啦＠＠）

其實這台已經是三四年前的舊機的

新款的九陽，標榜有新的古法熬煮模式（好像程式有更複雜ㄧ點）

內壺玻璃，底部有陶瓷層（易清洗），降低噪音

價格在印尼跟我這款差了五百千

第二新的九陽價格就跟我們不相上下了

但因為他們都標榜豆漿機，所以容量只有1L,

雖然我們體積是人家的double

但我們容量多點，更能自由變化

老實說，若先瞭解了這些差異

我可能還是不想買新款九陽，因為他們跟我那前兩台實在太像啦～

Bruno的顏值太高 :P

投胎當了兩次東北熊，也是會憧憬自己變成南方精緻小土豆的～

只不過當體驗當土豆兩天，

就還是覺得東北熊更給力啦ＸＤ