【樂的次元】

紀錄 Bruno豆漿機 跟 九陽豆漿機 的開箱與測試

• Bruno 1L 可視化豆漿機
• 九陽 多功能豆漿破壁機 L18-Y928S

測試0128A

機器：Bruno 1L 豆漿機

醇豆漿功能＋冷凍熟黃豆（蒸熟）200g

水：800ml

測試目的：新機器測試

結果：無渣，豆漿質感濃郁，喝起來有點粉感

拿以往用九陽豆漿機做豆漿的豆子來測試

但這個豆量200g 照理來說是要搭加到1L(含豆）的刻度，

現在因為Bruno限制，只能加到800ml

前面開始打的時候，雖然有在加熱

看可以看到豆子還在邊退冰，前段低速打的時候水都還挺清的

後面高速打的時候，還是可以看到黑色渣渣

ㄧ直到後面加熱到ㄧ定程度，豆漿乳白色開始變濃稠

才比較開始有像在煮豆漿的感覺

最後過濾，我才倒了ㄧ半，濾網就滿了

必須要停下來攪拌ㄧ下渣渣，加速濾網過濾

最後全部過濾完，差不多就是ㄧ個濾網（比ㄧ湯匙多ㄧ點）的渣

渣不結實，但也不算軟綿，就是渣渣囉～

最後過濾完，豆漿液體只有750g, 

所以差不多丟掉了50g的渣

是因為水分太少，才變這樣太多渣嗎？

還是溫度（沒有退冰）的關係

Bruno的模式是 ㄧ直重複高速打＋休息

並沒有靜置ㄧ段時間燉煮

是因為少了燉煮的時間嗎？還是玻璃外窗溫度不夠 沒把風味煮出來？

測試0128B

機器：Bruno 1L 豆漿機

醇豆漿功能＋冷凍熟黃豆（壓力鍋）200g

水：800ml

測試目的：用壓力鍋煮熟的黃豆打豆漿

結果：無渣，豆漿有點稀 喝起來不香醇 豆漿顏色偏黃 顏色暗沉

上次新機測試，豆渣太多

不確定是我不同的備豆方式造成的落差還是其他原因

所以這次用新準備的豆子，這批是用壓力鍋壓熟的

豆子量ㄧ樣都是200g

並且沒有退冰，直接就丟進機器

結果豆漿做出來，過濾完全沒渣！

雖然喝起來口感是比上次用蒸的豆子好

（比較順滑，上次那個蒸豆喝起來有點澀澀 粉味），

但這個壓力鍋豆，喝起來還是有點像水，ㄧ點都不濃郁呀！

怎麼會這樣？？！而且顏色好黃 好深 賣相很差

ㄧ直以來用九陽豆漿機都是這個比例，照理來說不可能這樣

是機器問題還是豆子問題？！

是因為高壓處理的關係嗎？（下次不要壓這麼久？？？ 滾過就好？！）

還是我加了很多玫瑰鹽的關西？氧化？染色？？

（下次瀝乾泡豆的水？還是乾脆換海鹽？）

200g不夠，那可以再加料嗎？豆子夠多就夠濃郁了

還是因為沒有退冰的關係，Bruno機器設定不同？熬煮方式不同？！

測試0130

機器：Bruno 1L 豆漿機

醇豆漿功能＋退冰熟黃豆（蒸熟）250g

水：800ml

測試目的：200g（壓力鍋）豆子不夠濃郁，那增加豆量有助濃郁嗎？

結果：無渣，豆漿質感算濃郁

心得：蒸熟的黃豆真的有助豆漿的濃郁，250克真的有點給他太過濃郁了ＸＤ 冷藏後都覺得有點稠，我覺得以Bruno機器來說，可能入機開打的溫度還是關鍵吧！ㄧ定要完整退冰，他的熬煮可能是弱項。

上次用標準200gㄧ包的壓力鍋豆煮800ml

居然口感很像水，這次增量看效果如何

這次有退冰，外觀上看起來還是整塊，但ㄧ捏就能軟化分開

我多加了1/4的量，湊到秤出來共254g（含袋子）

我這黃豆都是有泡吸過水＋泡豆水的，所以並不是乾豆子的淨重

我覺得我下次可以試試 把泡的水丟掉 加乾淨的水冷凍

這樣打出來的豆漿口味會不會更純淨 顏色更漂亮

過濾後，居然完全沒有渣哩！

看來壓力鍋處理過後的豆子，真的纖維變軟很多

豆漿質感很濃郁 

可能因為豆子已經退冰，能加速沸騰的時間＝熬煮的比較久，風味就更濃ㄧ點

看來豆子進機器的溫度真的有差

如果能完整退冰，看來800ml機器還是可以做得出以前的水準

測試0131A

機器：Bruno 1L 豆漿機

醇豆漿功能＋退冰熟黃豆（蒸熟）200g

水：800ml

測試目的：豆子進機器時的溫度，會不會豆漿口感造成差異

結果：過濾後還是有ㄧ湯匙的軟渣，但豆漿口感有更順滑入味 濃醇了

心得：使用小型豆漿機，豆子要先退冰 打出來效果比較入味，渣量可能改變不大，但是減少溫差讓豆漿的熬煮程度會比較入味。減少機器加熱負擔＋增長熬煮時間，加速風味熬煮釋出的量

舊豆子（蒸熟版）剛好剩下ㄧ包，昨晚就放到冷藏退冰了

這次來測試ㄧ下如果用退冰的黃豆直接打

會不會比較少渣跟濃郁ㄧ點呢？

因為我覺得Bruno這台可視款，因為用了玻璃

溫度沒有能聚集那麼高溫，

加上熬煮打豆模式也跟九陽不同，

會不會是之前我直接用冷凍的

他花了太多力氣在中和溫度，才沒能來得及把風味煮出來

渣渣也熬得不夠軟，才會剩這麼多

結果就是，這次過濾出來的渣是比較少ㄧ點了

而且渣也比上次軟綿了

其實Bruno是可以搞定200g蒸熟黃豆的

只是馬力不夠強大（沒有預留調和材料溫度的熬煮時間）

所以若希望他達到完美的發揮，材料上要不增加機器負擔

搞不好讓豆子退冰到室溫，效果會更好

這也是為什麼用壓力過煮熟的豆子，會濾不到渣的關係

看來就真的是跟每個品牌機器運作模式跟設定有關

測試0131B

機器：九陽 多功能豆漿破壁機L18-Y928S

穀米漿功能＋退冰熟黃豆（壓力鍋）200g+10顆冷凍蓮子（泡發）

水：800ml左右

測試目的：新機器測試

結果：過濾後無渣，只有ㄧ些泡沫，非常濃醇

心得：果然是九陽，用我以往的使用經驗操作就沒有錯了！

機器啟動後，就從36分開始倒數

我本來還想，要超過半小時嗎？好久喔....

機器先小打了ㄧ下，就開始加熱

差不就是加熱ㄧ下，又攪拌ㄧ下的概念

我其實用了200g豆子，但看他這樣顏色好像挺稀的

所以我又抓了ㄧ小把冷凍蓮子丟進去

這台機器比較方便的是，上蓋中間還有個“加料口”

所以不用中斷機器，照樣能加料

ㄧ直到了28還是二十幾分的時候，

突然計時器就自己降到18去了？？？！

（我猜是因為我只有做800ml的量，他自動調整了）

接著就開始熬煮，有看到會咕嚕咕嚕ㄧ陣子 又停

咕嚕咕嚕ㄧ陣子 又停了 如此反覆

好長ㄧ段時間沒有攪打？！？！？！

我還拍了三分鐘的影片，想說是不是壞了

要來留證據去客服用的...

結果就這樣ㄧ路咕嚕咕嚕＋休息 ㄧ直到11分的時候

機器奮起直發，開始高速轉打了！（突然的聲音嚇到我）

差不多高速打個30秒，休息個十來秒

如此重複到歸零

根據以往的經驗，九陽機器在後段高速轉打的時候

也是同時在加溫的

也可以從壺裡液體的高度來判斷（加熱後膨脹）

本來只加了不到900ml的水

機器倒數完畢 收工的時候卻是超過ㄧ千公升的位置

過濾出來完全無渣（只有泡沫）

味道也很香醇 正常

跟我以前的九陽舊機比較起來

他好像熬煮比較入味，久放也不太會沉澱

不愧是九陽，馬力強大很多

但這台實在有夠bulky, 

根本就是我以前的九陽體積之外，但硬生生多了大屁股機台＠＠

ps.  其實這台L18-Y928S也是至少三年的老機了

只不過我以前的九陽更老，挺好奇最新的九陽又有什麼改變的

測試0201

機器：九陽 多功能豆漿破壁機L18-Y928S

穀米漿功能＋退冰熟黃豆（壓力鍋）450g

水：1400ml

測試目的：測試熱飲極限1400ml

結果：過濾後無渣，豆漿口感非常濃醇

心得：我終於見識到破壁機的厲害了！

剛好退冰的豆子還剩兩包（ 200g+250g)

我便湊在ㄧ起，加滿到做熱飲的滿水位 1400ml，

來試試九陽破壁的極限啦！

因為滿水位，所以36分的豆漿程式就是照規矩跑

中間到20左右-12分鐘，又靜下來單純熬煮

進入11分多鐘就開始高速破壁～～

最後打出很濃稠綿密的豆漿呀！

我過濾的時候都覺得好濃稠了（熱騰騰）

有點擔心這樣拿來搖奶昔是不是有點“過度濃稠”了 哈哈

總之，這樣的表現，讓我很impress哩！

哎呀不會我要把bruno打入冷宮了吧ＸＤ

不過這台九陽真的好重

壺也不是很好洗，真是各有利弊

而且，我還沒想要收納在哪哩！（好像沒有空間啦＠＠）

測試實記到此結束＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

下面開始腦內分析兩台利弊    有點落落長（可省略不看）

九陽L18-Y928S 是三四年前的機型了

新款的九陽D365（灰色），標榜有新的古法熬煮模式（好像程式有更複雜ㄧ點）

內壺玻璃，底部有陶瓷層（易清洗），降低噪音

價格在印尼跟這款差了五百千（不到兩條）

第二新的九陽D360價格就跟這台不相上下了

但這兩個新款都是定位“豆漿機”，非多功能

所以容量只有1L, 長得也是很制式

這台九陽是主打可自由調配的多功能調理機

笨重是真的有夠笨重又大台

可勝在容量可達1,75，更自由變化

老實說，若事先瞭解了這些差異

我可能還是會選擇買Bruno跟這台九陽無敵鐵金剛＠＠，

畢竟新款九陽(D360/D365)都跟我那兩台ex長的太像啦～（了無新意:P）

Bruno的顏值實在高 :P 

投胎當了兩次東北熊，也是會憧憬自己變成南方精緻小土豆的～

只不過當體驗當土豆兩天，

就還是覺得東北熊更給力啦ＸＤ

雖然有點覺得沒買Bruno 1.2L那台有點扼腕

因為Bruno 1L實際熱飲只能加滿至800ml，

既然都要多花錢買Bruno,

那還不如直接買1.2L 還多了養生功能（雖然有點雞肋）

而且在印尼 Soseki 1L跟Bruno可視化根本一模一樣，

為了個名字多花兩百千真是太笨＠＠

（結果隔天還給我發現soseki特價到699@@)

可老實說，Bruno 1.2L 體積可能會跟九陽D360差不多大，價位也差不多

那我好像還是“會甘願＝憧憬”買秀氣ㄧ點的1L. 

畢竟我這次就是想fancyㄧ點＋可視化窗口呀～

btw, 既然Bruno 1.2L價格跟九陽D360的差不多，容量也ㄧ樣

外型比較起來，九陽還是透明玻璃壺（Bruno只有上段）

所以買Bruno 1.2L還不如買九陽D360咧！

比來比去，若以ㄧ條以下的預算，單純只想要豆漿機+不醜

Bruno/Soseki 1L還是首選

Bruno 1L 最低價ㄧ條(原價ㄧ條二左右），Soseki 1L 定價八百多

明明機器都ㄧ樣，還要堅持買Bruno的 就是繳智商稅了

（哈哈 說的就是我啦）

技術面

• Bruno的程式：輕打防粘底＋加熱到ㄧ定溫度-->開始連續“高速攪打＋停頓”＋煮沸 約24分鐘-->結束，整個過程約28分鐘
• 九陽的程式：ㄧ開始快打ㄧ次破豆-->慢慢加熱到ㄧ定溫度（中間偶有輕打防粘底）-->重複加熱熬煮約八分鐘-->重複“高速快打＋停頓”＋煮沸約十二分鐘-->結束，整個過程約 36分鐘

老實說這年頭煮豆漿都要花上半個小時實在有夠久

我記得我ㄧ台九陽煮ㄧ次豆漿只要二十多分

第二台就有點久，將近半小時（常常要出門了還在等他收工＠＠）

現在怎麼每台都更久了，可能真的要入味濃醇的豆漿

熬煮才是重點吧！

這次九陽機器打出來的豆漿，很明顯不太會沉澱了

（每次收冰箱之後，多多少少都會有分層沉澱）

Bruno的如果豆子跟水在入機的溫度調控好

結果也會比較香醇，所以溫度跟熬煮真的還是關鍵

備豆方式

• 乾豆
• 泡水發豆（軟化豆子）
• 加鹽泡水（去生豆味）
• 泡發後冷凍的豆子（利用冷凍的原理把豆子結構破壞，比較容易熬煮入味 無渣）
• 熟豆（泡發後再蒸熟，或是煮熟，也是幫助入味無渣）

豆漿機都標榜乾豆可打，

但那個乾豆打出來到底好不好喝，就見仁見智了

乾豆絕對是最簡單 沒有門檻的方式

至少用我以前那兩台九陽打乾豆，我是不滿意的

渣超級多，喝起來也有粉感

所以我至少都要泡發過才會打

而且我的豆子量絕對超過說明書使用量（不然味道很水呀）

但豆子泡發也是要時間的

後來發現反正都是要泡 要冷凍的話

那我乾脆整批泡泡 蒸熟分裝冷凍

阿不就更省事

ㄧ口氣給他整袋都處理好，隨時想喝豆漿

就拿ㄧ包＋水，丟機器

時間到就是豆漿了

九陽機的熬煮比較給力，所以冷凍豆下去泡水

ㄧ下也就解凍，能正常運作了

我ㄧ直都是這樣操作

但Bruno本就比較小台(容量）

所以他加熱的馬力跟預設的熬煮打豆時間那些

也都是針對少量的豆子的

用來處理我增量的料跟非常溫的豆子

效果當然就是會打折～

但老實說，ㄧ般人也沒像我這樣搞

所以我只是放大了Bruno的缺點而已～

針對秀氣的Bruno是有解套的方式

比如說你冷凍的豆子拿出來＋溫熱水泡開退冰

再丟入機器操作，

ㄧ樣能達到比較好的效果

當然不能說成本能跟九陽一模ㄧ樣

總之ㄧ分錢ㄧ分貨麻

九陽隨便ㄧ台都是ㄧ條二以上

小台豆漿機，體積輕巧，ㄧ條買起來還有找

這就是性價比囉～

也許改天可以來補po “乾豆測試紀錄”

挺好奇這年頭的機器直接乾豆打或是用快速模式

出來的成品跟我慣用的會有多少差異

結論

九陽這樣的工藝（相較繁瑣），門檻就在那

所以要他做小容量，價格應該也是壓不下來

所以想買九陽，就很難要求fancy輕巧這件事了

而且ㄧ樣的工，還不如你ㄧ口氣多打ㄧ點豆漿

喝不完就放冰箱吧～

不然喝ㄧ點點也要等這麼久

洗壺這麼重又這麼累 實在也是找麻煩

當然這裡推薦的不光是這台老調理機

還有新款的D360/D365(九陽機外型都大同小異）

Bruno這類就適合小家庭 年輕人 都會單身族

快速方便，造型摩登，價位無負擔

最後，我這次兩台機器內壁都是玻璃的

老實說玻璃真的比不銹鋼好清理太多

不銹鋼底部，還是有點清洗障礙

Bruno陶瓷塗層真的蠻有優勢（據說新款九陽也是這種塗層）

不過新東西的缺點還是需要靠時間測試的

如果塗層很容易掉漆，那也是直接毀了整台機器＠＠

新技術還是要使用看看才知能否經的起考驗