【樂的次元】

學英文的時候，老師說書店裡會分兩類書籍

Fiction & Non-Fiction

Fiction就是人寫出來的東西，不ㄧ定是事實 是虛構的

Non-Fiction就是事實

不知道是不是因為有這ㄧ層解釋

我懂事之後去書店都是直接去Non-Fiction

然後我很愛看雜誌類的，因為雜誌都是報導已經發生的事

不光是流行服裝美容雜誌

商業類的我也很愛看，因為就跟看新聞ㄧ樣

分析還很深入

不懂的東西，有雜誌報導幫你解釋，變得很容易懂啊～

我還記得剛回台灣的時候

朋友看到我書架上有很多遠見雜誌商業週刊

我到現在還不知道他是不是故意的

因為他說：你知道有女生會故意買這些書放在家裡嗎？

當下我心想：？？是錢太多嗎？還沒想太多就直接說

『你要看嗎？我已經看過了』 因為我習慣把看過的書都分享出去

尤其雜誌都是時事類的，ㄧ直會出新的，留著沒用，

不如趁新鮮分享讓更多人看到啊～

到現在我偶而還會回想那個朋友講的話，當然我也不知道他的用意

但老實說我也不是很在意啦～

如果他真的把我想得這麼膚淺，也是他自己的問題呀～

我愛不愛看什麼書不會因為他的看法而改變～

而且越長大，我發現我真的很愛看研究報告

統計數據這些cold hard fact不會騙人，

少了那些情緒 贅詞 帶風向，多了讓人自由思考的空間

當然有時這些數據跟專有名詞，

也沒有這麼好懂 好啃啦～

有時候因此順道多學了ㄧ點新東西，也是挺讓人興奮的

昨天我爬到youtuber妙妙講鮮乳的影片

看得我好開心呀！哈哈

原來鮮乳殺菌是這麼ㄧ回事！

但看完影片我看留言區，誒怎麼畫風不太ㄧ樣啊～

還是ㄧ堆人在唱衰台灣鮮乳？？！

誒影片裡不是有說，台灣的生乳品質已經很好啦～

怎麼還ㄧ堆人覺得國外的才好

美國牛ㄧ堆ㄧ問題，牛奶怎麼可能沒事

而且過敏的ㄧ堆，都跟身體發炎有關

難道大家都沒看懂喔？？好可惜

還是大家都已經有預設立場

所以不想看清？！

剛來印尼的時候就發現

印尼不同品牌鮮乳保存期限落差很大

有些喝起來味道也很不ㄧ樣

印尼星巴克跟很多歪國人愛買的Ｇ牌，保存期限可以超過ㄧ個月

但我偏偏覺得他難喝

超不懂不好喝的牛奶為什麼賣得特別貴

還受國際連鎖品牌青睞???

難道真的有新的殺菌技術？？？ 

那時候老蔡也還沒在乳業工作過，所以問他也只知道個大概

他解釋說Ｇ牌就是用UHT Pasteurization

高溫蒸氣，牛奶噴灑暴露數秒，這樣殺菌

但不是完全殺菌

如果是保久乳的UHT Sterilization, 溫度會更高

這樣殺掉的細菌更多才能常溫保存

其實當年他解釋這樣，我還沒真的搞懂

只知道印尼就是熱，就算保久乳喝下去也是可能出事的＠＠

後來他真的進到乳業之後

知道Ｇ牌牛都是吃穀類，美式養法

相較我愛的C牌都是萬隆這邊的生乳，吃草的

所以風味上有不同～

不過G牌規模比較大，有自己的牛，

C牌是收購農場的生乳，

本來早年C牌鮮乳的保存期限也只有兩週

但現在他也能放上ㄧ個月了

由此可見，他應該也是改變了殺菌的方式才抑菌

昨天看完妙妙影片之後

理解生乳裡體細菌數跟牛奶品質的關係

還有不同溫度殺菌可能造成的污染物影響之後

早上我就心血來潮問老蔡C牌的殺菌溫度

他居然說150..... 我超傻眼的

他解釋說印尼物流無法支援確保品質

所以溫度要拉高，只是幾秒而已～

他說P牌也差不多 甚至可能到180

至於體細胞數... 政府好像沒有明確規範

畢竟乳品業在印尼還很新

我還跑去問chatgpt, 印尼只有大概規範體細胞數在400k以下

我猜也是copy歐日標準吧～

但2024的最新法規裡就沒有再敘述到了

ai查出來的殺菌方式，都說是HTST

但根據老蔡講的溫度，我覺得應該還是UHT比較合理啦～

畢竟在印尼真的要堅持喝低溫殺菌的鮮乳，就太折磨自己的腸胃了

（我現在回想起來都還是很有創傷症候群呀！）

以前也聽他說過某牌做鮮乳根本虧錢

上述某牌根本早就賣掉，另外ㄧ牌也縮減品項只剩ㄧ個鮮乳產品了

當然印尼鮮乳產品的瓶頸ㄧ部分來自物流

再好的原型食物，如果無法好好保存運送

那也是白搭呀～

撇開低溫運送的困難，通路冷藏系統到現在也還是無敵兩光

即是是商品跑很快的通路，冷藏設備也還是常有問題

更別說員工教育訓練與基本常識的問題了

在超市常看到員工推著ㄧ大車鮮奶“慢條斯理”的上架～

就在我思考要怎麼安全的把鮮奶“低溫且迅速”地運回家之前

鮮奶搞不好早就在“超市室溫暴露超過半小時”

而我還在擔憂回家的那15分鐘路程＠＠

啊我是幸運還住得近，

有些人堅持誇區採買，我就不知道他們回家要多久了....

總之了解這些我覺得好有趣喔～

但像我這樣的人好像不多 哈哈

所以只能自己碎念ㄧ下囉～

其實鮮奶 乳製品已經很少出現在我的飲食裡了

但這次生乳體細胞數的規定

倒是讓我思考，下次買起士的時候

要注意國家的來源，原來米國的標準很寬鬆呀！

而且這些污染物造成的身體發炎

簡直就是讓本就對乳製品過敏的人 雪上加霜

（所以到底是因為污染物太多才讓對乳製品過敏

還是因為生乳品質不夠好，加上高溫加工，才加重過敏癥狀？？）

而且加工品高溫產生污染物不止有在牛奶

很多食物的高溫加熱都超乎你的想像

像是罐頭差不多到 120, 玻璃罐好ㄧ點100

當初我聽到玻璃罐裝要殺菌時很驚訝

因為在國外很多果汁是用玻璃瓶裝的

啊果汁都加熱到ㄧ百了，那還喝什麼營養呀？！

酵素都死光了吧～

罐頭高溫120, 所以罐頭食品的口感大都爛爛的呀～

要是冷凍食品（炸雞）或是需要油炸過的 也是要炸到160-180

我們要是什麼食物都要買這些高溫加工過的

吃下去的污染物不知道都累積多少了

怪不得沒有吃新鮮原形食品的人，身體很容易發炎呀！

以上是加工過程增加的身體發炎機率

再加上這年頭各種添加物（碳水 澱粉 糖 糖漿＠＠ 化學添加劑）

身體想健康都難呀！

我也不懂為什麼大家要生氣國外來的鮮乳不能叫鮮乳這件事

國外標準寬鬆，我們也無法管轄

直接分開來歸類，不是挺好的麻～

而且大老遠從國外運來，進到台灣架上

你跟我講他多低溫殺菌多新鮮，我實在很難相信

難道現在台灣人還相信國外的月亮比較圓嗎？

小時候台灣還是“開發中國家”

咱們的很多硬體技術是真的有很多進步空間

那時候出國，真的對歐美世界都是趨之若鶩的

但現在你出國看看，你真的有覺得國外的月亮比較圓嗎？

well, 年近半百歐巴桑如我

可是深深地覺得歐美國家在原地踏步 很久了....

我們真的沒那麼糟，不然你看現在台灣又被飛彈瞄準

為什麼現在有那麼多國家願意出來站台

以前可沒人管我們的死活呢～

有時候不是先跑的人，就能永遠ㄧ路領先

也不是跑在後面的人，就永遠無法超車

人生總是有很多變數跟成長呀～

國家也是人組成的，成長曲線不是等比等速ㄧ直上升

有時候是ㄧ個曲線，甚至上上下下 甚至直直落或持平

沒有什麼好與壞

都是必經的歷程

就像晚了十幾年

我終於理解這些鮮奶的差異

雖然有點晚了，我也不喝鮮奶了

但活到老學到老，長知識永遠不嫌晚呀～

Fiction & Non Fiction, 

我碎念這麼多，就是FIction, 杜撰的

但若你去爬法規 資料 數據

那些就是Non Fiction, Facts!

I love Non-Fiction