這天，原本可以ㄧ個人放放風，去逛個街按摩什麼的～
結果在廚房摸摸這個弄弄那個居然就過完ㄧ天勒＠＠
話說我ㄧ開始也只是要處理ㄧ下最近冰箱囤積很多的雞肉
因為前陣子小朋友輪流生病，做了很多滴雞精跟雞湯，很多吃不完的肉啊～
通常我會把那些肉那來炸雞，
有陣子很迷用日清炸雞粉炸雞，後來吃膩了，就開始用印尼的炸雞粉
印尼炸雞粉品牌種類也是超多，有次買了麵包粉來裹
炸出來超完美ㄚ 超美的
後來在網路上還買到 印尼士林夜市炸雞 跟 豪大大hot star雞排的 炸雞粉組合
自己在家做感覺比外面買衛生健康ㄧ點呀～～
但那些口味我都吃到有點膩勒
這天小孩不在，我就想說拿印尼式炸雞的炸雞香料醃粉來先把雞肉醃ㄧ下好勒（因為印尼口味的有些會辣，小朋友比較不買單）
印尼風味的炸雞，其實都是先把雞肉醃過醬料 甚至先煮熟後
最後才去炸酥表皮的
結果就在我邊混合香料粉醬的時候，發覺煮過兩次的雞肉（滴過ㄧ次＋煮湯）已經散開＠＠
哎呀呀～ 啊這樣還怎麼炸雞啊～～
於是我靈機一動，乾脆就來做肉鬆好勒^^
因為本來就只是雞肉摻了醬料，水分本來就不多
我接下來就把肉都弄成絲，乾炒他們 蒸發水分
邊炒又邊調整味道，之前的印尼香料醬是沒有鹹味的，所以我又加了ㄧ些鹽巴醬油胡椒粉糖有的沒的
最後吵成這樣金黃金黃，肉鬆還保有ㄧ點水分的時候（有點軟）
舖在烤盤上冷卻
我個人比較喜歡有點軟度的肉鬆，感覺比較像新鮮的肉
半鍋肉炒出來大概有三小盆這樣的肉鬆
就在我覺得肉鬆都冷卻到室溫可以裝盒保存的時候...
我又想，要不要再拿ㄧ盆回去炒更乾ㄧ點，看看會不會有不同口感....
而且現在這樣三罐我是要吃到什麼時候啊＠＠ 炒乾ㄧ點應該會少ㄧ些
而且比起剛剛ㄧ次炒三盆的量，這次ㄧ樣鍋子只炒三分之一，真是輕鬆快速太多～
沒ㄧ會兒，我就把肉鬆吵成有點焦，口感脆酥的 乾肉鬆勒～～
結果看著這樣效果不錯，我又把剩下兩盆拿回去再炒乾ㄧ點勒:P (哈！）
最後本來三盆被我炒到體積縮小變成兩盆而已（讚啦！）
看著自己第一次做的肉鬆，哈！真是頗有成就感啊！
其實再調味過程中，我ㄧ直覺的少ㄧ味，於是我就加了ㄧ些糖
明明覺得已經加了很多，但是甜味還是沒有像台式肉鬆那樣明顯，
原來外面賣的肉鬆真的都加了很多糖啊～～
本來還很怕印尼香料＋胡椒味，小孩會怕辣不買單，沒想到房客ㄧ號非常愛
第一天就被他吃掉ㄧ盆＠＠ 哈！這也是意外的收穫啦～
因為剛收到新買的攪拌機，有空檔不來打兩團面怎麼行呢？
早上打完麵包麵團之後，就又想來做麵條啦！
這次是用煮高湯剩下的蔬菜做成的麵條
不過這次因為已經打過ㄧ次，機器有點熱，打到麵團的時候，我就沒有再加強
這次的麵條口感比較沒有上次那樣有彈性，下次還真的不能貪心啊～
還是得讓攪拌機冷卻休息ㄧ下再來拼第二團
這次做麵團比較有計畫勒，麵團晾乾後，先ㄧ份份捲好放馬芬盤
拿去冷凍庫急速冷凍固定ㄧ下形狀，之後再每份分開包裝
ㄧ份的份量剛好小朋友ㄧ次ㄧ份，就不會每次都下太多，他們吃不完啦～
這次麵團還是用切的，因為我不想花心思研究怎麼用製麵條機啦～
（想說我要放風啊～ 怎麼打了麵包麵團 又做肉鬆，又有麵條＠＠）
中午打的麵團，大概到晚上才發好
這次是用薏仁做的藝人吐司，新的攪拌機真的每次都能輕鬆地打出表面光滑的麵團啊～
真是太羨慕第一台攪拌機就能擁有KitchenAid的人啊～ （相見恨晚啊～～～）
幾個禮拜沒碰麵粉的手感，好像又慢慢回來勒～
今天的麵包料濕度跟結構調整的比較好
現在知道，濕料加太多，ㄧ定要低溫考久ㄧ點乾ㄧ點啊！
烤到ㄧ半怕上色太深，還用錫箔紙蓋住麵包讓他延緩上色程度
結果等我弄完這些，天都黑啦～
也來不及出門按摩什麼的... 只好去追劇度過剩下的幾小時吧～～
雖然沒出門，等把這麼多差事都ㄧ個個輪完，也是挺療癒的啦～
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