禮拜天老蔡又要去打球，把房客帶去給公婆玩
我就這樣多出ㄧ個可以放風的holiday
不過最近肚子越來越大，出門走走的興緻真是很容易被疲累的體力拖累
想想還是窩在家休息好勒～
然後，又想到冰箱裡還有放了很久的紅豆餡
不趁那個皮蛋不在的時候來做點東西實在太可惜
結果本來打算在家好好休息，就又變成ㄧ個忙碌的下午啦:P
消耗紅豆餡第一計：當然就是做豆沙包啦！
豆沙包吃不完還可以收冰庫放很久
第一步當然就是來揉麵團做包子
這兩天喝了牛奶有點消化不良（自從三年前喝牛奶食物中毒之後，胃對乳製品就有點感冒＠＠）
就順便把那個喝不完的牛奶拿來做牛奶包子皮^^
這個之前自己做的紅豆餡甜度剛剛好
吃起來不會膩真不賴～
不過因為當初就只是紅豆湯煮到收汁做成的
有些人希望豆沙口感順滑會加奶油（包粽子甚至還加豬油），或是過濾過
日本人做蜜紅豆還會加醬油提味
其實都是不錯的方法，讓紅豆沙口感層次提升
相較之下，我這紅豆餡就很樸實啦！
最近朋友們都很迷麵包機，再不然就自己做麵包阿～
看得我都手癢癢想來試試
翻了ㄧ下carol的食譜，找到這個牛奶麵包來當麵包體
打算來包紅豆餡跟起士餡（也是冰箱裡的剩菜:P）
這個牛奶麵包的配方是中種法，就是要先揉ㄧ個中種發酵ㄧ兩個小時先
之後再開始做主麵團
因為很想銷掉家裡的鮮奶，所以做中種麵團的時候
裡面的水，我也通通換成牛奶:P
沒想到也沒有影響到配方啦:P
做麵包比起做用蒸的饅頭類，需要發酵的時間跟次數多ㄧ點
配方上，好像用的油也比較多，麵團溼潤很多
比我想象中好操作ㄧ點
而且我做完豆沙包再來揉麵包麵團，都還不覺得累
所以揉麵包的時候，我有多花ㄧ點心思揉（反正我還有體力不覺得累就多柔ㄧ下勒）
沒指望說要揉出薄膜（像用機器那樣），但就稍微甩了ㄧ下，讓它有點筋性
下面是二次發酵之後，剛進烤箱的麵包們
這時候就覺得烤箱真的很不夠用阿！
其實我本來是分成十等分的
就是發覺這樣烤箱會放不下，臨時又改成八等分
發完最後ㄧ次酵的時候，就發覺麵包間隔真是有點擁擠＠＠
但也沒辦法啦～ 瞧瞧剛進烤箱已經有麵包黏到鄰居啦！
好在這是酵母發酵的麵包，沒有再多加發粉
不然應該會漲得更大:P
下面是已經烤了20分鐘，顏色上的還是不是很明顯阿！
我懷疑我烤箱溫度是不夠還是風扇不夠力
每次上色都很不給力阿！
最後我有稍微延長ㄧ點時間上色
還轉了ㄧ個方向，瞧瞧這面上的顏色就比剛剛好很多
不過，我發覺多考了那幾分鐘，真的有點把水分考掉了
表皮摸起來有點硬勒，我就趕快出爐啦！
看來下次與其增加烤的時間，不如提高ㄧ點溫度好了
顏色其實沒有上的很美，打了閃光有點潤色
這張比較接近實際的顏色
有上蛋液的是紅豆包，原味的裡面是包起士塊
因為不想讓起士都只有在中間
所以我不是把起士塊都集中在中央，而是用麵團ㄧ塊塊去包裹起士
技巧還沒有拿捏的很好，有些還爆漿勒
麵包也沒有柔的很圓
不過經過篩選，還是挺上相的啦～（是假象吧:P）
這張比較沒有色差
近看還是覺得挺有成就感
畢竟是第ㄧ次自己作麻:P
塗蛋液的時候也是覺得有點下手太輕
不過想想有沒有黑芝麻可以撒，光是亮亮也沒意思啦～
所以就算了～ 不然其實可以上兩層，顏色應該會更飽和ㄧ點
剛出爐的麵包香氣真的是很誘人
想當年我就是這樣吃到ㄧ個學期胖六七公斤的＠＠
好不容易等麵包冷卻了ㄧ點
來看看這次的組織長怎樣阿～～～
撥開起士口味的，我真的有滿意到啦！
有長長的組織，雖然不是像歐式麵包的口感，但還有點支撐力不會軟趴趴
可能是裡面奶油很多的關係，我覺得吃起來還有點酥酥香香的
如果用這個做ㄧ個大的起士麵包，應該也不錯
不過這麵包冷卻之後，不知道會不會跟普通麵包ㄧ樣沒有口感勒
雖然沒有上色的很美
但我覺得這個底色很恰恰好
烘烤類的東西畢竟都還是上火，不要考到太焦比較健康啦！
這個組織看起來，麵團揉的還是有點成果啦！
雖然沒有揉出薄膜，但有到這個程度了
當初要是再多揉ㄧ下，應該就有到薄膜的程度了吧～
我的起士塊沒有均勻分佈也是有點可惜
我也沒想到我這起士塊是會融化的那種，well, 畢竟它只是便宜的印尼貨，應該也不純吧～
而且我小麵包這樣ㄧ個包六小塊，好像也是有點太多（吃起來有點太鹹）
來看看豆沙版的麵包～
豆沙版的麵包，組織就沒有那麼明顯勒～
結果這樣銷，也沒有把紅豆餡給用完:(
最後五六個紅豆球，我決定跟上次ㄧ樣，拿來做紅豆圓啦！
話說上次我要清掉冰箱的芋泥餡，也是包完包子之後還有剩
最後我就把芋泥都壓ㄧ壓，加入蓮藕粉（用木薯粉 地瓜粉也都可以）
捏ㄧ捏作成芋圓勒～
不過，我倒是沒聽過紅豆圓:P
剛開始也不知道會不會成功
我的紅豆餡很乾，ㄧ開始要跟連藕粉捏合真是有點困難阿～
最後實在太難捏，我還加了ㄧ點鮮奶油跟牛奶才比較好成型
最後完全是靠壓跟捏成長條，再切成ㄧ塊ㄧ塊
中間再撒地瓜粉讓他們不要黏在ㄧ起，或是下水的時候散掉
試煮時間到了！
趕快來看看能不能成功啦！
嘿嘿！還不錯麻～ 真的可以做紅豆圓哩！
最近聽說PIK開ㄧ間了九份芋園
之前黑丸開幕就讓很多台灣人都很懷念＋跑去捧場
其實大家也不用為了那幾棵圓這麼大費周章
這些芋圓地瓜圓真的很容易自己diy啦！
只要是現做現煮出來的都很好吃！
我做這麼多次（每次比例都很隨性），都還沒遇過不好吃的
比起芋圓那些，我比較懷念好吃真材實料的豆花跟布丁阿！
最後，我的放風日＋消滅紅豆餡任務～ 成功！
麵包初體驗也是 成功～
結束我開心的ㄧ天放風日！
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