【樂的次元】

某天晚上又想來做點東西～

想想冰箱裡還有上次做起士蛋糕剩下的ㄧ點點鮮奶油 優格什麼的～

乾脆用鬆餅粉來做muffin啦～

基本上兩個蛋＋ㄧ大匙糖之後，就是亂亂加

剩下三大匙左右的鮮奶油＋ㄧ大匙左右的優格＋ㄧ大匙的水蜜桃果醬

鬆餅粉下去調到差不多的稠度就入模了～

好久沒用muffin模＋紙模烤蛋糕，真是省事太多～

我覺得烤模抹油實在很麻煩，到時候考完還要洗模＠＠

這批鬆餅粉，我覺得比例有點鬆散

1:12的發粉實在太多，膨脹的好快，裡面組織也有鬆散的感覺

這樣ㄧ烤就看出來我的烤箱裡的考溫真是超級不均勻阿～～

烤到差不多，乾脆來換位子 讓他們均勻上色

自從來印尼之後考的muffin蛋糕，都覺得顏色感覺跟以前烤得不太ㄧ樣

之前看討論版就有人說這邊的麵粉怪怪

我ㄧ直也沒機會去買進口的麵粉來試，價格差了五倍吧～

我是覺得很難上色，看看台灣食安的新聞，也很難保印尼這裡是不是給你多加料＠＠

本來以為會很甜（因為我的鬆餅粉跟果醬都是甜的）

不過還挺剛剛好，既使放了隔夜，表皮沒有那麼脆脆了，味道還是不錯～

唯一的缺點就是裡面組織太鬆散＠＠

因為鬆餅粉剛好用得差不多

我就索性馬上來再調ㄧ盒

這次麵粉12:1發粉之外，還多加兩個比例的玉米粉

看能不能讓組織不要那麼發，能抓住ㄧ點水

剛剛又做了ㄧ次～

家裡已經沒有剩下不要的材料了

所以這次就是兩顆蛋＋三大匙牛奶＋三大匙燕麥＋兩大匙果醬

剩下也是鬆餅粉調到適合的稠度

顏色上的還是不是很美

不過口感真的有比較扎實

這個組織自然多了

下次也許可以再增加粉的比例，

我看carol的有個配方還加再來米粉

應該也是可以增加保水度吧！有機會再來試試～