【樂的次元】

上次做完芋泥酥之後，就想來做蛋黃酥勒～

隔天就泡了紅豆，還真的把紅豆餡都做好了

結果就遲遲沒有動工:P

紅豆餡放在冰箱都放快ㄧ個禮拜勒:P

本來想今天ㄧ定要來做啦！

可是昨天在Foodhall又沒看到賣鹹蛋

沒有鹹蛋黃，只包紅豆ㄧ整個很空虛阿～～～

但也沒辦法，反正紅豆餡那麼多，就乾脆還是先做ㄧ批好了！

這次我有上蛋液，不過上色的很不美

自從我在印尼做烘焙以來，我做的東西都上色的很不正常

ㄧ整個就很怪，布知道是麵粉還是烤箱不夠熱

而且這次還有龜裂感＠＠

蛋液的顏色也很蛋，下次用蛋黃好了

今天調出來的油皮很溼潤，而且我還乖乖的讓它醒了很久才開始做

之前都沒有等:P

不過我覺得做出來也沒比較美阿～

我每次都是用橄欖油做，下次來試試奶油好了

看效果有什麼不ㄧ樣

雖然自己做的豆沙餡跟外面的烏豆沙味道不ㄧ樣

但是紅豆的味道很實在

本來還怕太甜，可是包在油皮油酥裡面吃還挺剛好的麻～ 不會膩

carol這油皮油酥的配方做10個，份量真的好小喔！

好處是剛剛好不膩，吃完ㄧ個再吃ㄧ個也不會覺得吃不下

不過因為太小份，我在想我的油皮油酥是不是捲太多層阿～

所以每次的層次都缺乏空氣感

下次少捲ㄧ次好了（因為我都老習慣捲兩次 很多層）

這麼多層又被壓這麼扁，就通通黏在ㄧ起的感覺勒～

以前做的份量都是carol的ㄧ兩倍大:P

剩下的紅豆餡被我冰到冰庫去啦！

終於沒有那種"冰箱裡有鍋紅豆沙ㄧ直在催促我要做東西"的感覺勒～

只是，週末的時候去水果店，又買了三顆芋頭:P

嘿嘿，這兩天要開始做芋頭泥勒:P

有空也要趕快去把鹹蛋買好，沒有鹹蛋黃，包什麼餡都很空虛阿～～～