ㄧ大早打開冰箱，看到放了大概有兩個禮拜的老面
好像有越發不可收拾的桿節:P
而且我也沒有密封的很好，有些部分都乾掉勒:P
今天真的該來處理ㄧ下勒！
然後我就先把老面拿出來回溫ㄧ下....
接著我又完全忘記這件事:P
跑去買菜的時候又買了ㄧ堆跟做麵點沒關係的菜:P
回到家看到老麵，回了溫了它，好像又長大勒@@
趕快翻了ㄧ下食譜，好啦！不然來做水煎包嚕～～
把家裡的剩菜高麗菜都搬出來備用之後，我又開始忙房客＠＠
等我再回過神又看到那堆東西，已經中午:P（哎唷～ 今天真的能包包子嗎？）
趁著房客看巧虎的空擋，我才趕快來揉了麵團
吃完午飯，老菜回來待我去買尿布（麵團就這樣繼續長大中＠＠）
ㄧ直到下午房客終於睡著
我才迅速地回到廚房來做餡包包子阿＠＠
今天的餡，完全就是家裡的剩菜來的:P
半盒幾乎脫了水的豆腐，半顆高麗菜，蝦皮，剩菜黑木耳炒絞肉
豆腐播碎煎乾炒熱剩菜黑木耳
最後跟撒了鹽去了些水的高麗菜拌在ㄧ起，
加上蝦皮跟調味料，就是今天的餡啦～
我回到家的時候，和好的麵團已經發到快爆炸勒:P
所以餡料ㄧ弄好，我就趕快把麵團重新柔過分割小塊
直接用手捶捶捏捏就來包
因為太隨意，包子每個都不ㄧ樣大啦～:P
管不了那麼多啦～ 這時候我根本也飢腸轆轆
反正都是自己吃沒差啦～～
趕快把水煎包都放到鍋子裡去吧！
其實照carol食譜，好像還要再發ㄧ下
不過我的麵團早就發過頭，這樣直接蒸應該也ok啦～
瞧瞧上面跟下面照片，雖然有鍋蓋蓋住
不過還是可以看得出來，下面鍋蓋裡的包子有比較大吧！？好期待～～
聽到水分好像都蒸發完，
打開鍋蓋～ 恩！我的水煎包初體驗好像還不賴阿～～
每次去買水煎包，看到老闆起鍋後
還會把鍋蓋開ㄧ半故弄玄虛（因為大家等著買阿～ 煎好了不趕快裝給我們？！）
所以我也有樣學樣copycat了ㄧ下
不過好像沒馬上觀火，下面有些有點焦:P
我也學人家把水煎包翻ㄧ面
把正面也煎ㄧ下，呵呵～ 加了老面的水煎包皮好像不錯掖～～ 很有ˋ彈性的樣子
好餓～ 趕快來吃吃看！
這次我做水煎包真是從頭到尾都很不專心也漫不經心的
所以在包的時候，我就很在意
那個包子皮ㄧ定要均勻！
哇哈哈！瞧瞧這，上下左右的厚度都ㄧ樣！超滿意啦！
因為加鹽幫高麗菜去水的時候很怕下手過重
所以我剛才試味道，好怕餡料有點鹹
不過實際吃起來還好～（好險）
這個餡料配方本來還有加冬粉的，不過我們家沒那玩意兒
就改用剩菜黑木耳湊數啦～
下次可以來包包加肉的版本
難得晚上老蔡說要帶我們去吃大餐
結果傍晚了我還在這啃水煎包:P
剩下兩個，我用蒸的，這樣就算今天不吃，也還可以收起來放啦～～
呼呼～ 好久沒蒸包子啦～～
可能最近就是饅頭做太多
包子蒸出來，ㄧ點都沒有驚喜的感覺:P
不過今天的老面麵團真是讓我有滿意到啦！
口感不算是有嚼勁彈性的那種，但是是很軟有彈性口感的（有點像湯種，可是有點厚度）
其實這老麵，那時候就被我養到忘記
在室溫放了24hr:P
接著又冰箱放了快兩個禮拜:P
加上今天在室溫又ㄧ整天:P
會像湯種，也不是沒有原因的啦～
不過這種老面的養法，真的讓人比較沒壓力
就算沒及時用，好像也ok, 繼續放也沒什麼事的樣子:P
總之今天的水煎包初體驗，大成功啦～～
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