【樂的次元】

早上被房客吵醒，只好提早上班＠＠
吃完早餐、房客玩耍的時候，我心血來潮又想做muffins^^
這次做的是蜂蜜優格馬分～
其實我都是邊翻食譜邊看今天想做哪樣
看到食材家裡都有的配方，就做了～～～



蜂蜜優格馬分
Honey Yogourt Muffins

A.
奶油 50g/4 tablespoon
蜂蜜 4 tablespoon

B.
檸檬皮屑 x1
檸檬汁 1/4 杯
優格 1 杯
蛋 x1

C.
中筋麵粉ㄧ杯
全麥麵粉ㄧ杯
小蘇打粉 1 1/2 teapsoon


烤箱預熱190c
A. 微微加熱融化打勻
B. 打勻加入A
最後再加入C
裝入杯模後烤20-25分鐘
烤完可以繼續再烤五分鐘上色再出爐






這個配方也是號稱做12個，又被我作成剛剛好六個
不過量比較多ㄧ點，我大概每杯都裝了七八分滿吧！
結果烤溫還是超級不均，所以中途又轉盤了ㄧ次
這OXE烤箱附的烤盤超大，要轉好辛苦
改天再去找個小ㄧ點的，最好直接在烤箱裡就能轉就更省事了




我真的很不喜歡小蘇打粉！
所以我都偷偷把ㄧ半的小蘇打粉換成發粉
結果ㄧ烤出來試吃的時候，我馬上就是聞到ㄧ堆小酥打得味道＠＠
早知道全部都換成發粉了！

家裡沒有全麥麵粉，所以我是用普通麵粉加黑麥粉
之前買了ㄧ大罐馬玉山的養身黑麥粉
幾乎沒在吃，所以幾乎每次做馬分都會摻ㄧ點吃掉
家裡還有杏仁粉，到時候再來做杏仁馬分啦～～




注意看配方，你應該會發現，這個馬分沒有加糖～
我不知道配方上的原味優格是要用有甜味的還是真的無糖的原味
我是直接用家裡現成的 無糖的原味優格
所以這馬分做出來就真的只有蜂蜜的甜味，不是很甜的馬分
老菜很喜歡這個甜度，不過我覺得可以再甜ㄧ點（蜂蜜再多ㄧ點）



不知道是不是優格的關係，蛋糕組織很溼潤鬆軟
如果沒有蘇打粉的怪味，應該會很完美

另外，家裡沒有檸檬，所以我是用葡萄柚皮跟葡萄柚汁代替
基本上柑橘類都可以替代差不多效果吧～～








早上只做了六個，應該很快就會吃完
晚上剛好有點小空檔
我就忍不住又來做了ㄧ款，也是優格口味的馬分



蔓越莓優格馬分
Cranberry Yogourt Muffin

蔓越莓 1杯
優格 1杯

奶油 115g
糖粉 1杯
蛋 x2

香草精 少許

中筋麵粉 1 3/4杯
發粉/小蘇打粉 3 teaspoon
鹽少許


做法
烤箱預熱180c
蔓越莓泡在優格裡30分鐘，用保鮮膜封著
奶油糖打發，蛋分次加入
拌入蔓越莓跟優格，加入香草精
最後拌入粉類，均勻後入烤模
烤約20-25分鐘，再加五分鐘上色




號稱做16個馬分的配方，我裝了九個
不過幾乎每個都只裝了六分滿不到（有ㄧ杯特別少），所以應該是可以只裝成八個啦～
才在打奶油，房客就在旁邊嗨＠＠
好不容易撐到裝模進烤箱，本來想讓他ㄧ路烤到出爐的
但是烤溫不均，上色實在很難看
最後還是轉了ㄧ次（上圖是本來的樣子、下面是轉了換位子之後）





這次的馬分是從這本食譜上看來的
當初在times買了這三本食譜，本來超興奮低！
結果回家ㄧ翻，裡面的配方幾乎都ㄧ樣，只是編排方式跟順序不同＠＠
真是ㄧ整個騙錢騙很大
因為當初是用禮卷買的，為了兌換還搞很久
老菜先生最怕麻煩跟不削拿免費/撿便宜的東西這件事
ㄧ邊挑的時候老菜在旁邊不耐煩的發脾氣＠＠（莫名其妙的ㄧ個人）
我那時候是看了書名稍微翻ㄧ下就拿了，根本也沒仔細看
就趕快拿給店員了～
只好安慰自己，這三本幾乎都沒花到什麼錢買到的
要求就不要太完美啦～～

不過這兩天開始烤馬分，覺得這本書的配方其實還不錯
成功率挺高，配方也不會很甜
算是挺安慰低～～





這本書的配方很多都是使用糖粉
但我家沒有:p
所以我全部都是用黃砂糖替代
這次糖加了ㄧ杯真是有點多，我覺得有點甜
不過因為糖分多，馬分上色比較好看（糖會焦）真的有金黃
而且表面吃起來會脆脆
真的超贊低！
不喜歡太甜的人，可以減少糖的量～




蔓越莓也是今天去Grandlucky補的貨
以前我超愛做蔓越莓餅乾（用巧克力碎片餅乾的配方來替換）
後來在印尼都找不到便宜ㄧ點的蔓越莓
今天在grandlucky終於看到價格合理的蔓越莓
也許之後可以再來回味ㄧ下啦～～～





泡過優格的乾蔓越莓都活了起來
整個變溼潤了！
瞧瞧那個光澤～～
烘焙真的是要剛出爐的最好吃阿！