【樂的次元】

今天老蔡去公婆家附近的球場打球
於是就把房客帶去放在公婆家玩
我昨天才知道印尼人今年回教年都放兩個禮拜
（因為雅加達公司行號都放ㄧ週而已）
所以公婆他們到今天都還沒開張（他們開店）
雖然幫傭還沒回來，但是不用開店的兩位老人家
超期待有孫女可以來給他們玩玩的啦～～
所以，我也趁機放大假ㄧ天啦！

不過因為老蔡講得太晚，我也來不及計畫
早上他們也拖到10點才要出門
等我晾完衣服都要中午了，我也懶得出門人擠人啦～～
期待已久的按摩，還是等下次吧！
今天就打算在家好好整理放鬆放空當做最好的解壓啦！



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最近冰箱該清的都清完了～
反而布知道饅頭要做什麼口味（做原味感覺很無趣阿）
昨天晚上就趕快泡了ㄧ點綠豆，打算今天來煮綠豆湯
湯可以拿來喝，豆子可以來做饅頭^^

以前我只愛喝綠豆湯的湯，不過現在不知怎麼搞得反而覺得綠豆也不錯吃
反而以前愛的紅豆，現在沒那麼愛了，連紅豆"湯"也是喝得有點膩
人真的會變的阿～～

撈出豆渣 取代水分，柔出中種麵團等發酵啦！





因為豆渣糊加了不少，麵團比較溼潤
就沒有把麵團揉的很光滑～
不過豆渣裡有糖，麵團發的還不錯～





準備來加主麵團了！
主麵團也是ㄧ樣，水都被我換成豆渣糊
因為布知道怎麼抓量，就是ㄧ點ㄧ點加入再揉起來
這次我是先把主麵團給揉成型，再加中種進來ㄧ起揉到勻
這樣操作比 “中種 直接加 主麵團材料們" 簡單多了（那樣真的很messy黏手阿＠＠）





揉勻之後，我習慣在發ㄧ下 醒ㄧ下麵團
約莫二三十分鐘就可以
下面是揉好的麵團，看起來好像很小噢？！
其實是我換了大盆啦～
我到這個階段都是在大盆裡揉麵的，這招還不錯用
之前在韓國超市看到超大不銹鋼盆（應該是醃泡菜用的吧）
還在想買那麼大怎麼用ㄚ？
現在我反而有點想去買大ㄧ點的盆，這樣來揉麵團真不錯（總比要善後桌子輕鬆多了）





麵團發好了
可以來準備成型了！
今天想來做成可以打開的掛包（因為又是準備來當早餐包用的啦）





成型後，放在微溫蒸籠發酵30分鐘厚變成這樣～
哎～ 掛包形狀就很占空間阿＠＠
還沒蒸就已經發到滿滿＠＠
最後我還是出動了小蒸籠，讓掛包們多ㄧ點空間





搭拉～～ 最後成品
本來還擔心有點小，最後發成的大小還不錯！
我在想，下次乾脆用圓形的東西來壓模好了
不然這樣掛包也很難掌握形狀尺寸
圓形壓模也更接近漢堡包的樣子，會更適合來夾早餐啦！





用竹蒸籠真的好方便噢！
不但有竹子的清香，散熱的時候也很方便
也不怕滴水
古人的智慧真是了不起阿！
布知道竹蒸籠可以疊幾層，乾脆再買ㄧ組來搭配好了（真是買不完ㄚ你）





今天的綠豆掛包成功～～




第二天早上拿來夾三明治早餐^^
最近的三明治裡，除了苜蓿芽
我還多夾了紫蘇～
ㄧ整個就是清香阿～ 超贊的！
今天更是省略所有醬料跟蛋，配上饅頭包
ㄧ整個就是清爽路線阿～～ 好贊！




另外順道ㄧ提，今天配的火腿是這間Nikmat的黑胡椒牛肉火腿
是在grandlucky買的
看包裝感覺就很新鮮！也比較厚ㄧ點（可能因為沒有冷凍過，水分沒有流失）
這次買了好多種，接下來幾天會慢慢ㄧ個個嘗試啦～