沒房客在家的日子真是悠閒~
我悠閒的打掃完做家事,悠閒地晾個泡澡打盹
悠閒地上個網,悠閒地蒸完掛包~
還可以悠閒地思考要不要出門晃晃~
雖然沒出門按摩,但是ㄧ整個放空還是很舒壓的!
冰箱還有ㄧ點草莓奶油
到了傍晚決定還是來做個蛋糕捲吧!
不過戚風蛋糕我不想再吃了@@
現在來專打發全蛋的海綿蛋糕吧!
最近太常做蛋糕
連我的烤焙紙都用得很兇
不過跟以前做餅乾比較起來
我覺得因為可以改用植物油,比用奶油成本低很多!
只是蛋ㄧ次要用掉半盒,算是成本最高的食材
雖然感覺上自己做,"好像"就比較省 食材可以用比較好(=比較健康?!)
但其實有時候這些成本加ㄧ加,也是很花錢的
至於有沒有真的健康也很難說
因為自己做份量也不少,有時候算算,不如去外面花小錢買ㄧ小份吃吃解饞
還比較省事健康~
自己做... 主要還是解自己手癢的癮吧:P
**********
今天的海綿蛋糕,就真的烤的剛剛好
像carol說的摸起來好像有沙沙的聲音的那種程度
不過正面上色真的不美
最近做蛋糕我老是忘記擠蛋黃做花紋@@(老人痴呆了我)
反正我也沒試過烤嫩嫩的海綿,就先來感覺ㄧ下差異吧!(蛋糕類烤到有點金黃比較香比較好吃阿~~)
所以還沒等涼透,我就忍不住來試捲ㄧ下勒:P
哇哈哈!看看下面這個捲
這就是我在追求的 所謂理想中的捲度啦!
你瞧瞧!是不是真的有很圓很捲阿?!
就只差裡面沒抹東西,我就是希望每次都可以捲成這樣啦!
不過這只是試捲,待會還要翻開來再抹奶油
如果要塞很多奶油在裡面,捲的方法跟技巧又有點不ㄧ樣了....
我覺得我得先專心搞定ㄧ種再來試另外ㄧ種啦!
不然我永遠掌握不到捲蛋糕的訣竅!
因為沒把蛋糕放涼透就試捲@@
拉開來的時候,只有考的嫩嫩的正面蛋糕皮就很容易黏在蛋糕裡@@
所以之後再抹奶油再捲回來的時候就不太妙啦~
well, 沒關係!至少今天還是有收獲的啦!
捲完蛋糕收到冰箱吧!
我發覺用這loaf烤模來放蛋糕捲超好用!
這個跟我那戚風蛋糕烤膜ㄧ樣是Kraiser的
不過我後來在ace有看到別款,四個角是圓弧狀的
那種感覺好像比較好清理阿~~ (殘念)
過了ㄧ兩個小時,終於要來揭曉今天的海綿捲成果啦!
看到旁邊那個捲心的角度,我心都涼了@@
哎!奶油還是塗太多
只能安慰自己說,好在有圓啦!
這次因為蛋糕還有點溫度
加上使用的是隔夜的奶油(發度沒那麼好)
奶油裡的空氣有點消掉,導致切片看沒那麼美~
今天的海棉卷不算成功啦!
只是在試卷的時候有讓我練習到,希望下次可以雪恥!:P
厚!瞧瞧蛋糕中段的切片,就真的很丑啦@@ (不及格不及格)
值得ㄧ提的是,我把海綿蛋糕體的糖量減到80
今天的蛋糕吃起來很恰恰好
加上海綿的軟度,真的很好吃^^
這ㄧ兩個禮拜烤蛋糕的功力突飛猛進ㄚ
好像ㄧ個從來沒有練過功的人,ㄧ練就變得很厲害的感覺(還真是敢講:P)
揉麵團也是!(:P 揉麵團是真的終於抓到訣竅了)
這個八月的收獲好多!這是最好的生日禮物啦!
- Aug 19 Mon 2013 08:34
0818海綿草莓捲
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