又到了每個禮拜訂菜的時間嚕～～
話說這哪魯灣的有機蔬菜福袋箱
因為實在太充滿驚奇了
既兩個禮拜訂不到青菜之後（因為菜都還太小的關係沒出貨）
上禮拜的蔬菜箱來了ㄧ堆葉菜＠＠（ㄧ箱裡幾乎都是，而且每包都很大）
導致有些固定訂菜的媽媽都很害怕這禮拜又來ㄧ堆吃不完的
這禮拜大家定菜的興趣缺缺
連我自己也差點不想訂:P
結果，這禮拜的蔬菜反而很少啊！
堪稱有始以來最小箱的蔬菜
這那魯灣能不能不要讓我們這麼暴飲暴食啊＠＠
每個禮拜ㄧ，我都會用簡訊跟那魯灣的ibu講要訂的東西
這禮拜ㄧ早上九點多，那位ibu居然自己打電話來＠＠
真是嚇到我（因為我的印尼文聽說還狠菜＠＠，所以我都用sms聯絡）
果然用講的還是不行
我跟ibu說蛋跟青菜要分開pisa. 結果收到東西
蛋又是裝在箱子裡啦＠＠
多的蛋，她就給我塞在同ㄧ箱＠＠
剛開始我還沒發現，最後只好ㄧ箱箱拆開把蛋分出來
那魯灣訂菜的好處就是...
對我這個不是很會煮菜＋分辨蔬菜的人
可以有機會認識＋強迫自己學煮新的料理
這禮拜又有個新面孔啦！
這是第一次出現在福袋箱的 胡瓜（呵呵～ 當然也是問了其他人妻才知道的啦～）
雖然我還挺愛吃瓜
但是我常常搞不清楚哪種是哪種
ㄧ般超市裡不常見各種蔬菜的瓜類
如果想找，應該去市場或是Grandlucky, Total這類超市會比較多
最近我才發現，原來那魯灣也有鮮奶可以訂
加上前陣子 台灣人在印尼 板上，大家還在討論印尼的鮮奶
雖然我已經很久沒有喝鮮奶的習慣
但當然還是要來湊ㄧ下熱鬧，嚐嚐味道啦！
印尼這新鮮的鮮奶大都是用這樣袋裝
Naruwan包兩層 已經是我看過比較仔細的了
很多印尼的私營農場根本就是塑膠袋封個口就搞定
也不會貼東西
不過鮮奶到底有沒有處理好，真的也是很難判斷啦～
話說以前Cimory用瓶裝，有時候我也是覺得它封蓋沒有封得很好
畢竟高級/先進ㄧ點的技術/機器都是筆投資
對這些規模不大的小農場來說
應該比較不合成本吧～
ㄧ般新鮮牛奶的消毒是60度的pasterise,
就算是市面上的保久乳UHT高溫殺菌也是兩三秒噴灑式瞬間殺菌
也很難做到完全除菌
總之鮮奶類的東西除了不要失溫，盡快喝完之外
好像也沒有其他的撇步啦～
因為板上的討論，我也順便爬了點文
之前老菜就信誓旦旦地說，全印尼只有Cimory是鮮乳
其他市面上大都是摻了奶粉的reconstitute milk
因為市面上的鮮奶保存期限都異常的久
加上風味也不是很好（喝來喝去還是覺得cimory比較像樣）
而且剛好又有機會認識cimory的人，所以Cimory是鮮乳這點是可以確認的
但常去Starbucks的人ㄧ定有這樣的疑問
那堂堂星八課用的Greenfields難道不是鮮乳嗎？
呵呵～ 後來我去爬文之後發現，人家印澳合資的Greenfields還真的在東爪哇有農場哩！
號稱有六千多頭乳牛，供應不光是印尼，還有東南亞的乳品市場
只是，Greenfields的保存期限有些還是很長
加上很多人都說Greenfields的牛奶放ㄧ整天，甚至過期都不會結塊
也有人說保存期限內的鮮乳有異味
總之還是有點爭議啦～
但我想以市面上相同類型的產品來說，Greenfield已經是比較牢靠的選擇了吧～
因為我已經很久沒買沒注意鮮乳這件事
為了搞清楚，我還特地跑去超市看Greenfields的成分跟保存期限
成分就只有寫fresh milk, （也太精簡了吧？！）
保存期限，因為沒有出廠日期也很難判定
而且，這種東西廠商隨便改改也是ok的吧～（反正壞了也不會結塊啊）
結果鬼扯這麼多，都沒講到那魯灣的鮮奶（而且這邊標題明明是在講滴雞精:P）
那魯灣的鮮奶真的挺好喝
久違了的純碎的乳香，感覺有點濃郁，但又清爽
真是不錯喝～
雖然自從喝壞過肚子之後，我已經很少買牛奶了
可是喝到這個，會讓我想來用它做做蛋糕鬆餅也好啊～
另外比較有趣的是，我特地跑去papaya買了cimory oem的鮮乳來比較
cimory的鮮乳入口有股鹽味
但是那魯灣的喝起來是甜甜香香，有股清爽
真的有不ㄧ樣哩！呵呵～
好了！
終於到本文的重點：滴雞精～
話說前陣子那魯灣出了那個真空包裝的醃製紅麴雞之後
人妻們就開始詢問"土雞"有沒有得訂
因為畢竟是調味過的東西，大家都怕有味精還是什麼不該加的東西
然後陰錯陽差就被我問到有土雞可以訂啦:P（不是那魯灣的，雖然說那魯灣也有啦）
這禮拜試水溫，我就跟著訂了兩隻來試試
而且剛好這陣子我跟房客都嚴重破病ing
想來試試怎麼用土雞來作滴雞精，給房客補ㄧ補啊～
其實土雞ayam kampung這玩意兒，ㄧ般超市也是買得到
只是平時我嫌它有個味道，所以都不愛買
不過如果要煮給小朋友吃，最好還是買這種雖然肉比較少 但沒有打過針（賀爾蒙）的雞比較好
這年頭的肉類為了要能加速上架賣出去，都被"加工"過＠＠
尤其像是速食店裡的雞肉，吃多了都很容易造成小朋友賀爾蒙的變化
像是小女生的經期提早報到這類的
中午剛收到土雞的時候真是讓我嚇到
因為它就真的只是兩隻雞丟在塑膠袋裡＠＠
腳還有繩子被綁住（是低！有腳），還有頭（就是完整的全屍啊＠＠）
這年頭我在超市買雞，都還會請他們直接幫我切好
所以現在要我自己抓ㄧ隻姑溜姑溜的雞出來洗乾淨＠＠
真是好障礙＠＠ 內心桿節好罪惡啊＠＠
本來還想說以後可以每個禮拜固定來訂的，現在心都涼去ㄧ半:P
迅速清洗完土雞，我就趕快把它丟到大同電鍋裡去蒸了
滴雞精的做法就是這樣清蒸約莫20分鐘
蒸好出來，就會有雞精滴到鍋子底
感覺真的好神奇，明明什麼都沒有加，但是就會有雞的精華流出來
第一次蒸，真的跑出約莫半碗不到的滴雞精
有些人是說，滴過的雞可以丟掉不吃，因為都已經沒有營養了
但我覺得這樣感覺好浪費喲～
然後，我就又給它滴ㄧ次:P (想說北鼻吃第一滴，馬麻就吃第二滴吧:P）
結果，第二次滴居然又跑出將近第一次的量哩！真是神奇
瞧瞧下面照片，右邊那碗是第一次滴出來的滴雞精
左邊比較多的是，兩次滴出來加在ㄧ起的量
清理土雞的時候，還聞到那個我不喜歡的味道，生生的
可是滴完雞精出來之後，整個就是很香的雞湯味啊！
好贊噢～～ 呵呵
真的是跟以前買過的雞都不ㄧ樣～
滴到這裡，我好像可以克服徒手抓姑溜姑溜的雞洗戰鬥澡這件事啦:P
話說這滴雞精阿～
有懷孕生過小孩的人應該都聽過田原香的滴雞精吧！？
其實我當初也是很想買來坐月子保養（聽說對哺乳很有幫助）
可是我娘根本不以為意，等他要來印尼的時候，根本來不及訂啊＠＠（人家根本幾個月前就要預購了）
後來纔知道原來滴雞經也是可以自己DIY的
現在實際操作後發覺這麼簡單
突然感覺要是再生ㄧ胎，應該就不怕沒有奶可以餵啦～ 哇哈哈（最好是生的出來啦）
不過，這滴雞精要怎麼去油ㄚ
我本來想拿去冰箱等它的油自己結起來
結果雞精整個變成QQ果凍＠＠（哎唷）
說到這，那個滴過兩次的雞啊～ 要丟掉我還是覺得可惜
所以我又拿來燉湯
神奇的是，頓了湯之後收到冰箱再拿出來
那個湯也還是有果凍果凍結起來的桿節哩！
呴呴呴～ 我真是太愛這個雞了！
原來這就是土雞的魅力啊～～～
話說這哪魯灣的有機蔬菜福袋箱
因為實在太充滿驚奇了
既兩個禮拜訂不到青菜之後（因為菜都還太小的關係沒出貨）
上禮拜的蔬菜箱來了ㄧ堆葉菜＠＠（ㄧ箱裡幾乎都是，而且每包都很大）
導致有些固定訂菜的媽媽都很害怕這禮拜又來ㄧ堆吃不完的
這禮拜大家定菜的興趣缺缺
連我自己也差點不想訂:P
結果，這禮拜的蔬菜反而很少啊！
堪稱有始以來最小箱的蔬菜
這那魯灣能不能不要讓我們這麼暴飲暴食啊＠＠
每個禮拜ㄧ，我都會用簡訊跟那魯灣的ibu講要訂的東西
這禮拜ㄧ早上九點多，那位ibu居然自己打電話來＠＠
真是嚇到我（因為我的印尼文聽說還狠菜＠＠，所以我都用sms聯絡）
果然用講的還是不行
我跟ibu說蛋跟青菜要分開pisa. 結果收到東西
蛋又是裝在箱子裡啦＠＠
多的蛋，她就給我塞在同ㄧ箱＠＠
剛開始我還沒發現，最後只好ㄧ箱箱拆開把蛋分出來
那魯灣訂菜的好處就是...
對我這個不是很會煮菜＋分辨蔬菜的人
可以有機會認識＋強迫自己學煮新的料理
這禮拜又有個新面孔啦！
這是第一次出現在福袋箱的 胡瓜（呵呵～ 當然也是問了其他人妻才知道的啦～）
雖然我還挺愛吃瓜
但是我常常搞不清楚哪種是哪種
ㄧ般超市裡不常見各種蔬菜的瓜類
如果想找，應該去市場或是Grandlucky, Total這類超市會比較多
最近我才發現，原來那魯灣也有鮮奶可以訂
加上前陣子 台灣人在印尼 板上，大家還在討論印尼的鮮奶
雖然我已經很久沒有喝鮮奶的習慣
但當然還是要來湊ㄧ下熱鬧，嚐嚐味道啦！
印尼這新鮮的鮮奶大都是用這樣袋裝
Naruwan包兩層 已經是我看過比較仔細的了
很多印尼的私營農場根本就是塑膠袋封個口就搞定
也不會貼東西
不過鮮奶到底有沒有處理好，真的也是很難判斷啦～
話說以前Cimory用瓶裝，有時候我也是覺得它封蓋沒有封得很好
畢竟高級/先進ㄧ點的技術/機器都是筆投資
對這些規模不大的小農場來說
應該比較不合成本吧～
ㄧ般新鮮牛奶的消毒是60度的pasterise,
就算是市面上的保久乳UHT高溫殺菌也是兩三秒噴灑式瞬間殺菌
也很難做到完全除菌
總之鮮奶類的東西除了不要失溫，盡快喝完之外
好像也沒有其他的撇步啦～
因為板上的討論，我也順便爬了點文
之前老菜就信誓旦旦地說，全印尼只有Cimory是鮮乳
其他市面上大都是摻了奶粉的reconstitute milk
因為市面上的鮮奶保存期限都異常的久
加上風味也不是很好（喝來喝去還是覺得cimory比較像樣）
而且剛好又有機會認識cimory的人，所以Cimory是鮮乳這點是可以確認的
ps. 但最近我又問老蔡的時候，他說Cimory現在也開始不零售鮮乳了
可能運送過程中實在很容易出問題吧！除非是直接跟他們訂購
他們才會特別出貨
至於原來通路的產品，他們現在只有出優酪乳了～
不過Cimory還是有幫Papaya日本超市OEM 鮮乳
雖然包裝上號稱是papaya的開發商品，但是封口跟封蓋上都還是cimory的logo
只是我後來買過鮮奶跟草莓牛奶，味道都跟Cimory標的不ㄧ樣
鮮奶有鹽味，以前我最愛的草莓牛奶喝起來也是有酸酸的（雖然說真的用草莓做的牛奶應該就是那個味道啦，但就不是我以前愛的那味嚕）
所以說，雖然Cimory OEM, 可能在口味上還是不ㄧ樣吧！
但常去Starbucks的人ㄧ定有這樣的疑問
那堂堂星八課用的Greenfields難道不是鮮乳嗎？
呵呵～ 後來我去爬文之後發現，人家印澳合資的Greenfields還真的在東爪哇有農場哩！
號稱有六千多頭乳牛，供應不光是印尼，還有東南亞的乳品市場
只是，Greenfields的保存期限有些還是很長
加上很多人都說Greenfields的牛奶放ㄧ整天，甚至過期都不會結塊
也有人說保存期限內的鮮乳有異味
總之還是有點爭議啦～
但我想以市面上相同類型的產品來說，Greenfield已經是比較牢靠的選擇了吧～
因為我已經很久沒買沒注意鮮乳這件事
為了搞清楚，我還特地跑去超市看Greenfields的成分跟保存期限
成分就只有寫fresh milk, （也太精簡了吧？！）
保存期限，因為沒有出廠日期也很難判定
而且，這種東西廠商隨便改改也是ok的吧～（反正壞了也不會結塊啊）
結果鬼扯這麼多，都沒講到那魯灣的鮮奶（而且這邊標題明明是在講滴雞精:P）
那魯灣的鮮奶真的挺好喝
久違了的純碎的乳香，感覺有點濃郁，但又清爽
真是不錯喝～
雖然自從喝壞過肚子之後，我已經很少買牛奶了
可是喝到這個，會讓我想來用它做做蛋糕鬆餅也好啊～
另外比較有趣的是，我特地跑去papaya買了cimory oem的鮮乳來比較
cimory的鮮乳入口有股鹽味
但是那魯灣的喝起來是甜甜香香，有股清爽
真的有不ㄧ樣哩！呵呵～
好了！
終於到本文的重點：滴雞精～
話說前陣子那魯灣出了那個真空包裝的醃製紅麴雞之後
人妻們就開始詢問"土雞"有沒有得訂
因為畢竟是調味過的東西，大家都怕有味精還是什麼不該加的東西
然後陰錯陽差就被我問到有土雞可以訂啦:P（不是那魯灣的，雖然說那魯灣也有啦）
這禮拜試水溫，我就跟著訂了兩隻來試試
而且剛好這陣子我跟房客都嚴重破病ing
想來試試怎麼用土雞來作滴雞精，給房客補ㄧ補啊～
其實土雞ayam kampung這玩意兒，ㄧ般超市也是買得到
只是平時我嫌它有個味道，所以都不愛買
不過如果要煮給小朋友吃，最好還是買這種雖然肉比較少 但沒有打過針（賀爾蒙）的雞比較好
這年頭的肉類為了要能加速上架賣出去，都被"加工"過＠＠
尤其像是速食店裡的雞肉，吃多了都很容易造成小朋友賀爾蒙的變化
像是小女生的經期提早報到這類的
中午剛收到土雞的時候真是讓我嚇到
因為它就真的只是兩隻雞丟在塑膠袋裡＠＠
腳還有繩子被綁住（是低！有腳），還有頭（就是完整的全屍啊＠＠）
這年頭我在超市買雞，都還會請他們直接幫我切好
所以現在要我自己抓ㄧ隻姑溜姑溜的雞出來洗乾淨＠＠
真是好障礙＠＠ 內心桿節好罪惡啊＠＠
本來還想說以後可以每個禮拜固定來訂的，現在心都涼去ㄧ半:P
迅速清洗完土雞，我就趕快把它丟到大同電鍋裡去蒸了
滴雞精的做法就是這樣清蒸約莫20分鐘
蒸好出來，就會有雞精滴到鍋子底
感覺真的好神奇，明明什麼都沒有加，但是就會有雞的精華流出來
第一次蒸，真的跑出約莫半碗不到的滴雞精
有些人是說，滴過的雞可以丟掉不吃，因為都已經沒有營養了
但我覺得這樣感覺好浪費喲～
然後，我就又給它滴ㄧ次:P (想說北鼻吃第一滴，馬麻就吃第二滴吧:P）
結果，第二次滴居然又跑出將近第一次的量哩！真是神奇
瞧瞧下面照片，右邊那碗是第一次滴出來的滴雞精
左邊比較多的是，兩次滴出來加在ㄧ起的量
清理土雞的時候，還聞到那個我不喜歡的味道，生生的
可是滴完雞精出來之後，整個就是很香的雞湯味啊！
好贊噢～～ 呵呵
真的是跟以前買過的雞都不ㄧ樣～
滴到這裡，我好像可以克服徒手抓姑溜姑溜的雞洗戰鬥澡這件事啦:P
話說這滴雞精阿～
有懷孕生過小孩的人應該都聽過田原香的滴雞精吧！？
其實我當初也是很想買來坐月子保養（聽說對哺乳很有幫助）
可是我娘根本不以為意，等他要來印尼的時候，根本來不及訂啊＠＠（人家根本幾個月前就要預購了）
後來纔知道原來滴雞經也是可以自己DIY的
現在實際操作後發覺這麼簡單
突然感覺要是再生ㄧ胎，應該就不怕沒有奶可以餵啦～ 哇哈哈（最好是生的出來啦）
不過，這滴雞精要怎麼去油ㄚ
我本來想拿去冰箱等它的油自己結起來
結果雞精整個變成QQ果凍＠＠（哎唷）
說到這，那個滴過兩次的雞啊～ 要丟掉我還是覺得可惜
所以我又拿來燉湯
神奇的是，頓了湯之後收到冰箱再拿出來
那個湯也還是有果凍果凍結起來的桿節哩！
呴呴呴～ 我真是太愛這個雞了！
原來這就是土雞的魅力啊～～～
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