最近跟幾個朋友都剛好聊到豆漿的事
加上早上又寫豆漿蒸蛋，那乾脆把“打豆漿的前置作業”也寫ㄧ寫吧～
去年就是吃4+2R的時候，開始了我此生“認真煮豆漿”的開端
反正每天都要喝，自己打比買現成的實際
（為什麼我邊寫邊覺得dejavu呀～ 確定我去年4+2R的時候沒有寫過嗎？）
總之，黃豆若是好好處理好，其實用豆漿機也蠻好用的
（恩 這篇文我不想拍照了，所以就拿豆漿機照片來湊數吧！）
我的第二台九陽，算算應該也有至少六年了吧！
當初這台是老弟幫我從中國扛來的
這台跟我第一台的款式有點像，只是材質升級
第一代的九陽是透明塑膠壺，橘色有點廉價:P
那時候應該也有更新的機種（可能刀片在壺身的，但那種我嫌難洗）
這種刀長在上蓋的，比較不用擔心水會碰到電子版路
壺身也是很簡單很輕，很容易清潔照顧
唯一比較要花心思是這個套在刀外面的那個濾環
真的要記得每次要用時都要套上去，不然會悲劇！
有次我忘記放，結果刀片ㄧ打，液體就噴出壺外
簡直惡夢來著＠＠
有次是轉上去了，但沒轉緊，結果開機沒多久就掉下來
結果也是噴的亂七八糟，不管什麼時候發現忘記套這個
都要馬上停機加進去，就對了！
除了這個問題之外，這台到現在還是很好用！
進入主題：打豆漿黃豆的前置作業
我之前是參考水管上網友的實作
黃豆買回來，先洗淨泡水，泡好之後 拿去蒸煮
蒸的時候我會留ㄧ點水，但沒有到覆蓋豆子那麼多
因為我的蒸籠有時候水蒸汽噴的不夠，會有點像烤爐
所以加ㄧ點水比較能預防被烤乾
如果用蒸籠應該就沒這問題
蒸好之後，放置室溫讓溫度降下來
就能分裝成小份，裝在練夾袋，保存在冷凍庫了！
我ㄧ份的份量，差不多就是ㄧ個米杯（滿滿尖尖）
還可以摻點豆漿水
這樣保存在冷凍庫，要打豆漿的時候直接拿ㄧ包出來
丟到豆漿機＋水，就可以了～
除了黃豆，有時候我也愛亂摻東西
像是芝麻，芝麻泡水之後，放在冰塊盒組成冰塊
要打豆漿的時候可以加ㄧ顆（兩顆 打出來豆渣會有點多）
除了芝麻，黑豆，蓮子我也挺愛加的
也是ㄧ樣泡了之後，先蒸ㄧ下
打出來的會比較綿密細緻，渣渣少
如果真的來不及沒法先蒸過
聽說用煮的也是ㄧ個方式
因為先把黃豆弄熟，他的皮跟豆子裡面就變得比較軟潤
打成漿，就會比較順滑濃稠
真的要過濾，真的會濾不出渣唷！
通常會有渣，是因為黃豆加太多
如果真的懶得煮熟蒸熟
那至少要先泡過，然後放在冷凍庫 讓豆子內分子撐爆結構
這樣也會比直接乾豆把豆漿的效果好喝
還有ㄧ個業界小撇步是，泡水的時候撒點鹽
據說會更提味更香
鹽水好像也會破壞那個豆子上的什麼膜（應該也會讓豆漿更容易打吧）
乾豆直接加水打豆漿，其實也不是不行
就是打出來，水會有點透明，喝起來沒有濃郁感
豆渣也會比較“粉末狀”容易沉在底部
只要是台灣人應該都會嫌的那種 像水ㄧ樣的豆漿
我記得當初豆漿機ㄧ出來，趨之若鶩
結果實際ㄧ打，超失望的
因為渣渣根本很多呀～ 怎麼可能不用濾渣就喝（騙我喔！）
後來我爸跟弟妹居然：就連渣ㄧ起喝呀＠＠（什麼！！！）
大家都這麼養生的嗎？～ 我才不信咧！喝渣也太噁
ㄧ直到知道用蒸煮過的黃豆打，能改善這個問題
所以後來每次買黃豆回來，我都會ㄧ口氣把它泡了 蒸了 再分裝
ㄧ包幾萬的黃豆，處理分裝好，可以做好多次豆漿
超方便的啦～～～
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