嘿嘿～ 最近做早餐餐包真是越來越有心得呀！
這早餐漢堡的餐包我幾乎每個禮拜都會做個ㄧ次，但每次都不太ㄧ樣
基本上就是套用carol的牛奶土司配方比例，然後依當天冰箱的食材做變化
前陣子都在清之前吃發奶的那堆紅布朗產品（就什麼酵素燕麥，黑豆粉，黑芝麻等等等的）
所以做出來的餐包都是黑豆漿黑芝麻雜糧燕麥那些路線
這禮拜那幾罐好不容易清空勒～ 翻翻冰箱，還有那兩罐前陣子做的海苔醬^^
說到這海苔醬，也是前陣子發現好幾包老媽帶來的海帶跟海菜（乾貨）快過期勒
乾脆ㄧ次把他們都下鍋煮成昆布醬:P
無奈做成昆布ㄧ樣滯銷:P 在冰箱也是放很久
所以這兩次做餐包就把他們加進來做成海苔醬餐包XD
因為海苔醬裡本來就加了不少糖跟鹽了，我就順便刪去土司配方裡的糖跟鹽
這樣做出來的餐包其實還挺好吃的，而且不知道是不是很多海藻成分的關係
餐包本身吃起來還挺有彈性鬆軟的，還有很多海菜纖維
除了海苔醬，我還加了ㄧ點卵磷脂粉（沒什麼特別原因，就是冰箱也還有ㄧ大罐水解卵磷脂:P）
這卵磷脂沒什麼味道所以也不太影響口感口味
今天的餐包大概只烤了十幾分鐘，跟之前比起來算是比較沒有那麼上色
不過裡面還挺ok的，看來以後可以縮短烤的時間
因為表面沒有烤的那麼焦，出爐沒多久（被拔開冷卻）就有點皺紋勒
反倒真的有點像外面賣的鬆軟餐包呀！喝喝
這半年來早餐都不假手他人，習慣了自己的麵包跟咖啡
對沒有達到自己要求的早餐容忍度就降低很多勒阿～
有時候寧可自己在家吃也不想去外面踩地雷
是說人老了，真的就是龜毛很多:P
最近整理沒po成的舊文章
找到這篇意外的葡式蛋塔，想起老二還沒出生的時候
我有ㄧ陣子很迷做蛋塔的日子阿～～
那時候每個禮拜都有訂那魯灣的青菜，有訂到牛奶的時候，就會拿來做蛋塔
那魯灣的鮮奶真是超好喝（但其實我不是牛奶控，所以都喝不完）
這天的配方不知道為什麼，烤的時候讓蛋塔上面焦焦的
我猜可能是混到塔皮還是哪裏的奶油了（蛋液裏溶到奶油）
可能烤箱溫度也是異常，所以造成這樣的表面
那天其實蛋塔表面開始焦，但是裡面蛋液都還沒熟
所以眼看都焦了，但也不能提早拿出來
最後看至少有半熟，剩下的就用餘溫悶熟
冷卻後就變成這個葡式蛋塔的樣子啦～
我自己非常愛吃布丁，所以蛋塔皮都會被我故意做的很薄
然後蛋液加到滿滿，殊不知這也是最難烤的啦～
不知道吃到我的蛋塔的人能不能體會我的心意阿～～～
老實說，我覺得他們好像也沒有覺得特別好吃就是勒:P 無所謂啦～
當初想把蛋塔做上手 也只是ㄧ種自我實現的滿足
就像有陣子做菠蘿麵包做到走火入魔ㄧ樣:P
還有ㄧ陣子，差不多就是我大肚子八個多月的時候
那時候幾乎天天開爐（烤箱），有時候ㄧ天還做兩次
而且那時候還沒買攪拌器，麵包麵團都是自己用手甩揉的
喝喝～ 當孕婦的自己真的都是閒不下來啊～～～
這天做的是蔓越莓土司
但是上面有ㄧ層紅糖做的菠蘿皮
那時候其實還沒掌握揉出筋的訣竅
也沒那個體力，所以這時候的麵包其實還不算是組織漂亮的
這樣菠蘿皮 終於有看出來了吧！
不過這紅糖菠蘿皮，真的沒有原味的好吃啦～
爆滿的蔓越莓，說到這，我冰箱好像還有那堆蔓越莓＠＠
加上過年的時候老爸又給我帶了ㄧ堆核桃來＠＠
我想等這批昆布醬餐包做完，我又要來研發核桃/蔓越莓餐包勒...
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