【樂的次元】

老蔡的炸餅吃完了~ 今天就來幫他補貨吧！
之前我們都是買蔬菜的炸餅krupuk
這次我們買了真正的蝦餅



這個牌子FINNA的炸餅品質還不錯
之前炸的大蒜炸餅也是同一個牌子
其實這裡的蝦餅並不便宜
有時候可以賣到兩三百塊台幣一包
原因很簡單，這是魚肉/蝦肉做的麻~
只要是肉，都會比較貴一些

今天買的這包是蝦味比較淡一點的蝦餅(好像3萬多盾)
如果想買純一點的蝦餅
就要找那種看起來很古老的包裝(或是直接找價格高一點的)
如果能去中國城找會更容易買到手工做的蝦餅就更讚了


還沒炸的蝦餅，都很小片

炸蝦餅有點技巧，主要還是油溫，要夠熱 才會炸的大片
試油溫的時候可以先丟一小片下去看看膨脹的速度


等溫度到了，自然就會膨脹的很快~
接下來，手腳就要快了！
最好是邊炸邊攪拌，這樣受熱均勻，炸出的蝦餅形狀才均勻
等炸餅變大後最好趕快撈起來瀝油
不然反而炸餅會吸太多油，變得油膩
所以建議要有一支比較扁平的瀝網可以一口起撈起來



炸好蝦餅後，晾在吸油紙上，待冷卻後就可以收在塑膠盒裡



Before & After 比一比
油炸前小小一片的蝦餅，炸完變好大一片喔~~
喝喝~ 如果蝦餅炸的成功，就很有成就感啦~





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今天本來要去買雞來燉湯的
結果被地震打亂我的計劃
傍晚回到家已經餓的不想出門啦
晚餐 我幫自己煮了nasi kuming~
配上日本超市買的青菜，還有下午炸的蝦餅~~
簡單解決我的晚餐