【樂的次元】

老蔡說今天要回Tangerang~
我就想順便帶些蛋塔回去給長輩吧！
昨天剩下的哪幾顆當然是不夠啦
所以早上我趕快多做了兩份塔皮麵團
蛋餡還做四倍的量
打算再來烤個兩批～～

結果，大概是我把塔皮麵團分的太大顆了
兩份的配方，居然只做了12個皮（另外有剩約莫兩個的量）
內餡還剩ㄧ半，只好先放冰箱存著吧！
這次幫馬分模鋪塔皮，我開始有點心得了
還開始會用刀子切除多餘的塔皮邊
所以有些蛋塔看起來真的很體面阿～～





進烤箱後五到十分鐘
塔皮開始烤乾長大～
不過布知道為什麼，這次我的蛋餡凝固的好快阿！
塔皮還沒金黃，餡就已經凝固了
布知道是不是因為這次做滿了12個，均勻吸收了考溫的緣故
所以皮沒能考的比較焦




雖然塔皮不夠金黃
但是內餡ㄧ整個就是美ㄚ
我開始覺得內餡要烤的美
使用的蛋，跟牛奶與蛋的比例可能要調整
布知道是不是心理作用
我覺得用土雞蛋做出來的蛋餡比較結得快





哇哈哈！超美的蛋塔啦！





可是ㄧ跟昨天的放在ㄧ起.... 厚＠＠
那幾個顏色又深又乾扁的，ㄧ看就知道是隔夜貨啦！







昨天的蛋塔ㄧ整個乾匾阿＠＠
可是因為今天做的12個也不夠分
只好還是拿昨天的來充數啦！
哎～ 以後蛋塔真的要新鮮做新鮮吃啦！
不然賣相這樣怎麼見人啦～～～


AFTER隔夜後

昨天今天比ㄧ比，明明就同ㄧ批蛋塔，怎麼過個夜差這麼多＠＠

BEFORE剛烤好




切開後也是差很多
下面是昨天剛烤好的切面





結果今天更縮水＠＠
蛋餡皮表面還ㄧ整個粗糙＠＠





沒辦法啦～
兩批混在ㄧ起魚目混珠嚕～～
這麼多，應該夠應付老蔡龐大的親戚團啦！
冰箱還剩了ㄧ大杯蛋奶餡
看來下禮拜還是得做蛋塔啦！