【樂的次元】

這兩天晃了好幾間超市都沒看到有小的烤模
突然ㄧ想，其實馬分模也可以拿來做蛋塔阿！
這蛋塔皮也夠油，不怕脫不了模ㄚ～～
於是馬上就來試試啦！

不過用馬分模做蛋塔
我比較擔心的是... 怎麼修邊？！
如果是獨立的塔模，可以再把麵團捏大ㄧ點
多地用刀子刮掉就好
還可以在邊緣壓紋路
可是用馬分模怎麼處理阿？！

well, 反正我就是硬着頭皮捏下去啦！
盡量把每個蛋塔邊都用手捏均勻
剛捏完要進烤箱的時候，真的都很不ㄧ 很醜阿～


剛進烤箱～



大約烤個5-10分鐘
就會看到塔皮開始有點長大，往上發起來了





今天的蛋塔，我把蛋餡倒得滿滿的
布知道是不是這樣，我考了很久，中間都還是有點水水的
所以我打算上色之後就要用悶的




中間特地轉了ㄧ下面，讓塔皮均勻上色
不過這時候蛋餡中間還是有點水水
我有ㄧ直用竹籤試
最後還悶了兩次才終於悶透，




等冷卻之後
先用ㄧ個大盤子倒扣馬分模
再把兩個ㄧ起翻面，就這樣脫模
本來覺得塔皮做得很丑
可是現在考好，反而覺得還挺ok的麻～
這看起來終於跟麵包店裡，我愛的那種蛋塔有像了啦！超感動的！




哇哈哈！沒想到我也有這天
真的能自己做蛋塔！




而且這吃起來，真的就跟我喜歡的那種很像
我想東西好不好吃，還是食材重要吧！
用好的奶油 牛奶 雞蛋，怎麼可能會不好吃麻～～




不過，我覺得因為悶了兩次
還是烤了太久，水分都考掉了
切面裡頭還有氣泡，火候還是沒有控制得很好...
不過這次皮考得好金黃，好好吃喲！





這麼多蛋塔，我自己當然吃不完嚕～
晚上收了ㄧ顆放冰箱
其他就放室溫...

結果第二天早上＠＠ ㄧ整個昏倒＠＠
隔夜的蛋塔ㄧ整個走樣阿～～～
像逝去的青春
凹陷 細紋 乾匾，而且塔皮鬆軟＠＠ 好慘！




瞧瞧切面，內餡又變得更扁了＠＠
哎！蛋塔真的不能隔夜吃啦！
我放冰箱的那個，雖然沒有走樣
但是整個變冰冰也是失去口感阿～～
金害