【樂的次元】

最近終於體會到回教人過年帶給我們的好處
除了到處都很熱鬧有SALE跟很多活動，
連超市都有很多折扣哩～
平常我很捨不得買的保鮮盒，最近居然全部降價哩~
平均都便宜了快三四成~~ 我也樂的趕快買幾個來裝我的麵粉們

趁著超市的折扣，老蔡也買了個 "缽" 給我
就是印尼人用來搗辣椒 磨椰糖花生醬的那個石頭缽啦~~
這缽有好多尺寸，從十公分到五六十公分直徑的都有
老蔡買的這個大約20cm寬
今天，就用這個來做印尼的辣椒belacan啦~~


配方是老蔡從姨媽那問來的
不過，他問的很不清楚，我也不知道份量
總之，就是大辣椒跟小辣椒磨成泥
然後把蝦醬炸過拌進來磨
加椰糖 鹽 酸柑調味即可



這缽 真是好重呀！ 連搗的那根都是石頭，磨辣椒磨的我手酸唷~~~
下面照片，就是蝦醬啦~
其實材料已經買了幾天，但就是不敢輕易嘗試
因為，這玩意兒 好臭呀~~~~
晚上不敢炸，衣服還沒收不敢炸，光是放在桌上就好燻人囉~
今天做的很少，就取兩片來油炸用
一炸，整塊就鬆開了~ 而且 臭味四溢 並 久久不散呀~~ (我的媽呀~~)



下面照片，左上是磨好的辣椒，阿嬤家自己做的belacan都磨的好細喔~ 可我沒力啦~~
左下是拌入炸好的蝦醬，右下是成品！



做好的belacan其實小小一沱而已
味道還不錯哩~ 而且不會太辣 (不敢放太多小辣椒呀)
這種加了蝦醬的辣椒叫 sambal terasi
根據地方不同，加的東西也會有些不一樣
今天做的這種叫belacan，是北蘇門答臘跟馬來版的蝦醬辣椒



今天的午餐，就是咖哩+炒青菜+belacan 跟 炸蝦餅~~
喝喝~ 真的是好印尼的吃法唷~ (不過印尼人不會放這麼多青菜啦！)



後記：我的天阿那個蝦醬真是陰魂不散呀~
自我早上炸完它，我就一直開著門讓空氣流通
我自己就跑去洗頭洗澡
傍晚的時候出去買東西，晚上回來一開門~ 還是那個蝦醬味~~
挨唷~ 怎麼辦唷~~ 
還有那個缽，真難洗哩~~ 怎麼刷都還是被辣椒染的紅紅的，還有蝦醬味 (歐買尬)
為了一小沱辣椒，付出的代價真大...