【樂的次元】

耶耶～ ㄧ大早起來就趕快來準備材料啦！
延續昨天的饅頭癮，今天要做以水果為主題的果醬饅頭啦～～～

第一個麵團是芒果起士饅頭～
水的部份用果汁代替（我用的是Ceres的Whipers of Summer綜合果汁）
然後我加了ㄧ整罐上次做的芒果醬 跟半盒cream cheeze

其實原來的饅頭配方好像不用像我這樣給他發酵發到ㄧ個小時膨脹到這麼大
不過我喜歡看他們脹大的樣子，
也許下次不要發酵，看看直接蒸出來會不會ㄧ樣大顆好了～



加了果醬跟cream cheese之後，可能水分太多
麵團揉起來很濕很軟，我後來還補了好多麵份（應該不到ㄧ杯啦）
下次果汁可能要減半做比較口感會比較扎實



ㄧ個小時候，麵團幾乎漲ㄧ倍了～
拿出來分成小球 放在臘紙wax paper上
加了芒果醬的麵團好清香唷～ 顏色也上的很美 黃黃的



放到蒸鍋靜置ㄧ下讓它稍稍再長大ㄧ點再蒸～



出爐了！
芒果起士饅頭好軟喔～～
可能是之前的水分材料太多了～
這批蒸出來都好鬆軟，跟昨天那兩沱的口感差好多
不過，芒果真的好清爽，配上微酸的cream cheese~
呵呵 很有夏天的感覺的饅頭呀～



烤肉架上面的是剛出爐的饅頭，桌子上是待蒸的饅頭
待蒸的饅頭要用濕棉布蓋著才不會乾掉
阿我沒有棉布，都是用手帕啦～～
那個蒸鍋不是也要放白棉布嗎？阿我也是用手帕啦:P
(真是好險之前去泰國玩有買Jim Thompson的手帕，不然我可能要去剪T恤嚕:P)



呵呵～ cream cheese跟芒果的味道真的蠻搭的
如果把皮的果香味調的重一點
然後把cream cheese包在裡面應該也會不錯吃吧～～



芒果起士饅頭～ 酸酸微甜好開胃～～
裡面的組織真的很蓬鬆鬆軟～
事實證明，多加液態的材料就會有濕軟的麵團喔～～



比較ㄧ下，跟昨天的紅豆饅頭～ 少了些水分的紅豆饅頭真的組織比較密實吧！
這樣口感也會比較紮實
基本上如果把麵團一直放著讓它發酵，也會發到像上面那樣鬆軟的組織唷～
（因為以前我還沒買蒸鍋的時候，靠小電子鍋蒸好慢，最後包子都發過頭變的好鬆軟像上面ㄧ樣）



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接下來是草莓燕麥饅頭～

這罐草莓醬實在乾乾不好吃，想說拿來做饅頭可以銷的快ㄧ點:P
大概被我加了半杯果醬吧～ （這果醬沒什麼水分，有點果凍乾度的感覺）
被我溶在燕麥粥裡（乾燕麥大概加了ㄧ杯吧！倒在馬克杯裡加熱水攪拌至滿）
變成超級濃稠的ㄧ杯草莓燕麥粥！
因為沒什麼水分，我就另外用了半杯水溶酵母粉



剛剛做芒果起士的麵團超鬆軟
這個草莓燕麥真是好乾好硬呀～～～
我後來還偷加了ㄧ點水讓它好揉ㄧ點（所以真的要狀況隨機應變啦～）
大概揉了快半個小時，我已經滿身大汗，放棄啦！
反正有混合均勻就好，表面沒有光滑就不管啦:P
看上面的麵團也感覺的出來，草莓的沒有像上面芒果的那麼光亮
這樣偏乾的麵團就會蒸出口感扎實的饅頭



草莓饅頭出爐啦～～
恩～ 好像可以再多加ㄧ點草莓醬哩
感覺沒有很重的草莓味，顏色有點淡～～
而且，燕麥怎麼都不見啦！？
也吃不太出來燕麥的口感哩？！？？！



恩～～ 醬的話，下次燕麥可以再多加ㄧ點
應該也可以去買大燕麥來加 或是 先不要跟水混合，最後再加（跟放核桃ㄧ樣）
不過我放那麼多燕麥都不見去，這個草莓饅頭應該很高纖吧！！（健康！！）



呵呵～ 草莓饅頭的形狀很不圓吧～
因為他們太乾了，不是很好揉成圓的
加上又發酵，本來只有ㄧ點點的角度或怪形狀 馬上就脹大變得更明顯:P
不過，我還挺喜歡這樣"手工"又"Handmade"的感覺呀～



饅頭配方可以參考上ㄧ篇 花式饅頭 核桃篇
接下來很想做藍莓果醬口味
不過藍莓果醬是黑黑藍藍，如果沒有弄好 到時候蒸出來顏色會粉恐怖呀～～
非常需要從長計議～～