【樂的次元】

禮拜天又去了家樂福，買了再來米粉跟白蘿蔔
呵呵！這次ㄧ定要做到蘿蔔糕啦～～

基本上材料的份量我都照食譜，除了白蘿蔔我用了兩條（約900g)
而且，我是連皮ㄧ起拋成絲！ 呵呵 聽說蘿蔔的營養都在皮上面麻 不要浪費:P
我把上次買的臘腸三條都用掉，加上兩匙蝦米 四片大香菇 跟法國紅洋蔥兩小片
因為我這次不想用蠔油調味（想做顏色淡ㄧ點的蘿蔔糕）
所以我煮蘿蔔絲跟調和在萊米粉都是用昆布高湯
最後發覺，這麼這麼大ㄧ鍋壓！！
道最後ㄧ個步驟要把米漿團拌熟的時候，差點鍋子都要裝不下
只好讓蘿蔔絲糊多煮ㄧ陣子收點汁再拌入米漿
加入米鵠後會越來越ㄍㄛ，
攪拌到我的手都快掉斷掉....

不過最後ㄧ個步驟很重要，因為沒有把米漿攪到半熟，最後蒸完米糊會不容易凝結
超辛苦的壓～～～
結果攪拌完，我的蒸鍋也放不下這麼多米糊壓～
只好分兩次蒸:P

答拉～ 下面是第一鍋蘿蔔糕～～
蒸出來感覺還是很濕軟，忐忑不安等它涼，不確定到底成功沒....


ps. 這個39元商店買的烤肉架真是太好用啦！下次去要多買幾個！

第二盤蘿蔔糕，真是覺得我的蒸鍋太小不夠用壓！
可是好的蒸鍋居然跟烤箱ㄧ樣貴啦！好掙扎唷！



涼了以後，好像有結起來，可是還是感覺有點軟
上網股歌，網友說港式蘿蔔糕本來就比台式的清糕軟
加上我只有加玉米粉沒有澄粉（買不到壓），本來就不容易變硬...
恩～ 煎ㄧ小塊來試試好了！



挖～ 煎出來果然有比較像樣的感結啦！



看的出來，裡面還是有點糊吧....



上次我做是有調整水跟米粉的比例，這次是多花了時間把米糊攪拌熟
下次也許可以試試也把水分減少，看會不會更結實ㄧ點
不過我覺得這次的味道還不錯，不用加蠔油比較清爽



下次還想試試用培根代替臘肉～ 應該會比較香吧！



這次買的再來米粉好像比較新鮮了
那個臭臭的味道好像比較沒有嚕～
噎～ 終於，我的蘿蔔糕算及格啦～～～