【樂的次元】

昨天做的八個豆漿燕麥掛包分給友人後就沒剩多少了
因為有朋友捧場我的饅頭，讓我的冰庫又空出好多空位
今天，當然要來繼續做新的補貨啦！

我愛上掛包啦！今天決定用M幫我從台灣買來的杏仁粉做杏仁燕麥掛包
100g的杏仁粉＋ㄧ杯快煮燕麥，其他的配方不變
經過昨天的經驗，我這次把掛包桿的比較扁，也比較小份
這樣大小才剛剛好，免得做出巨人掛包
ㄧ樣的份量，我昨天做八個，今天被我分成15個，
呵呵 就知道昨天那批掛包都長得很大隻丫～



下面是蒸好的掛包，因為加的是水，沒有像昨天有豆香
杏仁粉的味道也比較沈，沒有那麼明顯
說到這杏仁粉，跟之前這裡買的那個貴妃牌不ㄧ樣
是比較純的杏仁粉（不能說"純杏仁粉"因為裡面還是有加些奶精累得東東）
不過因為真空包裝，成份也比較純，沒有加香料，比較有杏仁粉該有的核果香

不過不知道是不是因為麵團我沒有揉的很仔細
有四個掛包在蒸的時候裡面有大氣泡僕起來
蒸鍋蓋ㄧ掀開一熱ㄧ冷之後，那個大泡泡就耐下去
變成下面照片裡的那兩個（烤肉架下方）的洩氣掛包啦:P





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第二團是草莓巧克力甜包～

上禮拜去Ranchmarket的時候看到有賣草莓口味的巧克力磚
突然就想說可以來做草莓包，裡面夾巧克力餡，感覺應該挺不賴
包子皮我把冰箱裡的草莓果醬清掉了（耶！可以買新的果醬嚕！）
外加半杯燕麥跟牛奶調和



加了燕麥的麵團都很容易變很乾
後來成形的時候我都有用桿麵棍（就我那daviddoff咖啡罐蓋子，結果麵團太硬，我桿的時候都感覺到塑膠蓋壓裂聲:P 哎呀我真的要買桿麵棍了啦！）



一打開草莓巧克力磚的時候真是傻眼
因為它的顏色... 真的好粉紅壓我的媽！！！
我還調進去很多牛奶跟粉類淡化原來的粉紅色，
結果它還是這麼"異常"的粉紅壓～（下面照片裡右下角碗裡那沱就是啦！）



偏軟的巧克力餡跟偏乾的草莓麵團真是挑戰我包包子的技術壓！
好在這批草莓包在蒸的時候只有爆餡兩顆，沒有太浪費
碰到這樣硬邦邦的麵團，醒麵的時間就很必要跟關鍵啦～
成型跟桿成平面狀後都要醒ㄧ下，讓麵團鬆弛
如果包到ㄧ半包不起來的時候，建議可以先擱著等麵團再鬆弛後再來補救
不然捏不起來的時候ㄍㄧㄣ在那也是沒法度



雖然草莓餡沒有讓我很滿意，但是味道還可以啦！
怕太甜，餡我都沒有塞很多，應該還不至於太膩
下次還是自己買白巧克力回來自己作成草莓口味會比較天然吧！
這款甜包的麵團還是饅頭版的，所以比較扎實
如果有分到這批草莓甜包的麻吉們，記得要熱熱吃比較不會有啃槓子頭的感節阿:P