0330果醬天～－【樂的次元】

終於能開伙了！
早上趕快去買菜回來做果醬啦～～～

這兩個禮拜跟著去出差又掃墓的
放在冰箱的蘋果都沒有吃，已經變喪喪皮也有點皺不新鮮了
這裡的蘋果都是進口的，加上我又很挑 (買的時候都不看價錢的:P)
直接丟掉真的很可惜（但要我吃我也不想:P)
乾脆再來做果醬吧！

今天我切的比假大快ㄧ點
上次切很細，結果ㄧ煮都不見去
總共是三個蘋果 (中，去籽切小片)＋ㄧ顆檸檬 (去籽切小片)＋糖 (ㄧ杯多)＋水 (稍稍蓋過料)
做果醬的時候水跟糖都很關鍵，才能溶出果皮裡的膠質（才會稠稠的）
之前水跟糖加的不多的時候，煮出來的果醬都沒有黏性

用中火ㄧ直煮到收汁，怕黏鍋要ㄧ直攪拌喔～
這次用Ranchmarket的鍋子煮好讚！都不會黏鍋～～
收汁到自己覺得okay的程度就好啦！
我是喜歡稠ㄧ點啦！所以收的比較乾

再放到罐子裡
罐子我會先用滾水沖ㄧ下，再擦乾（或是風乾）
基本上熱呼呼的果醬放進去後關緊就會有真空殺菌作用了
可以把罐子倒蓋，讓熱氣悶住罐口殺菌

冷卻後可以收到冰箱保存
呵呵～今天做的果醬很漂亮說～～
總共做了將近兩罐（後面那罐沒有滿）

最近做饅頭，銷掉不少冰箱的果醬～
除了自己DIY補貨之外，我也買了ㄧ罐新的櫻桃果醬
還蠻好吃的～不會太甜還有整粒的櫻桃！
好像是德國的果醬～～

ㄧ直很好奇Ranchmarket怎麼沒有賣發粉
今天買菜的時候特地看得很仔細
原來他們賣的發粉長這樣啦！（右邊那罐）
好大罐喔！這樣也好啦！免得每次我買左邊那種小罐的ㄧ下子就用完了～

左邊的小罐約 4~5,000rp/45g，右邊的鐵罐要36,000/450g

這個禮拜饅頭靈跑到CC家去了:P
其實是我的冷凍庫已經滿了啦～放不下啦～
下面是昨天做的蘿蔔糕
因為蘿蔔糕的材料已經放了ㄧ個禮拜（本來上禮拜要做的）
昨天電源修好我馬上就開始削蘿蔔
這次比較不ㄧ樣是我沒有先煮蘿蔔絲
就把蘿蔔絲跟炒料ㄧ起拌炒

因為我看了周老師的配方，她沒有先煮蘿蔔
我想試試看這樣會不會比較容易凝結（因為少了煮蘿蔔的水）
下面是入蒸籠前的樣子

出爐後～（因為蒸了兩盆，上面是第二盆，下面是第一盆啦）
結論是，沒有先煮蘿蔔會有些蘿蔔的澀味（尤其如果蘿蔔會苦的話）
我覺得比較吃的出來蘿蔔的生味
可是神奇的是，蒸出來還是ㄧ樣軟哩！
搞了半天煮蘿蔔水的水分根本沒差
看來關鍵還是那個澄粉啦！
下次我要照周老師的配方做做看（她的再來米粉跟水的比例比較濃稠）