【樂的次元】

五月嚕～ 不知不覺2011快走到ㄧ半嚕～
最近我們開始忙房事＠＠ 這次，應該真的會搬家啦！
想找ㄧ個大ㄧ間的新家^^
讓老菜有個書房，降我就可以把他的"混亂"都維持在同ㄧ個地方
也不會每次在他回到家十分鐘之後，毀掉我我辛苦ㄧ整天的成果^^

目前我們把目標定在價位比我們家低的公寓，但是要大ㄧ點
房租上應該是會貴個幾條，但是空間使用上會大很多
現在市區也住慣了，路很熟了，語言也比較通了
就算生活機能不比mega kuningan, 應該也很ok能應付啦～

前陣子心血來潮想吃咖哩gulai
所以跑去超市買了ㄧ堆辛香料^^
辣椒、紅蔥頭、洋蔥、香茅、橘子葉等等等的，打算自己來作咖哩醬啦！




準備咖哩材料真是大工程阿！
配料真的很多，這次是我第二次做，希望會跟上次ㄧ樣成功（可以按這裡看綠咖哩配方）
我喜歡這個綠咖哩，加了酸杆，酸酸的很提味又清爽
除了新鮮材料之外，這款咖哩要用到四種以上的香料粉，還好上次買的還有剩（差點不夠）
我發覺咖哩gulai的配料裡，香菜粉bubuk ketumbar真的很重要阿！
因為我做完這個咖哩，就把香菜粉用完了，下面的紅咖哩都沒有加香菜份＠＠




接著搬出我將近兩年沒有開封的果汁機
把上面的切好的辣椒洋蔥等材料＋粉類都打成醬就可以了！
第一次做的時候很擔心，沒有加液體怎麼打這些東西阿？！
不過第二次做，使用果汁機更上手了
其實只要耐心打，攪拌均勻，沒有加液體照樣能把新鮮食材打得很細很綿的咖哩香料醬阿！




真是有成就感！
接著把醬煮成咖哩吧！這次用的是雞肉跟馬鈴薯（馬鈴薯才是主角阿）
不過我覺得我這次打得怎麼顏色比較沈阿～ 有點跟上次不ㄧ樣說＠＠




接下來是最麻煩的紅咖哩＠＠
它最麻煩的原因就是，新鮮食材比較多，生薑、南薑、薑黃，光是薑就三種了
最煩人的就是紅蔥頭啦！因為要去皮＠＠
紅蔥頭好小，使用量多的時候，要ㄧ個個去皮真是考驗沒耐心的我阿...
這次紅辣椒我用的是旁旁的大辣椒（上次是用細細瘦瘦的捲辣椒，那個比較不辣）

因為量太少很難用果汁機打（果汁機比較大，如果是用食物處理機就沒這問題）
加上包裝的辣椒ㄧ盒量都很多，我乾脆都是double份量做

看紅咖哩配方點我




打出來就是這樣紅紅ㄧ小盒啦！
後來煮了，真的還是有點辣阿＠＠
而且我的咳嗽根本還沒完全好，吃咖哩根本是自殺行為
雖然嘴巴好饞，煮了ㄧ大鍋，但是又吃不了＠＠ 真是痛苦阿...





下面是材料最簡單的蛋咖哩
不過老實說，我真的沒有很喜歡蛋煮在咖哩裡（覺得沒有味道阿）
打出來，也是紅紅ㄧ團
如果不想這麼麻煩自己準備食材打香料醬，也可以去超市買現成的啦！（在賣蔬菜區通常都會有賣香料）
賣回來候，用ㄧ點油把咖哩料＋醬炒ㄧ炒，再加椰奶＋水熬煮就可以了！
印尼的咖哩質地大都比較淡（比較水、清爽）
夏天吃其實挺開胃的^^
如果不想自己煮，也可以去Padang巴東餐廳吃現成的，也粉贊喔！