【樂的次元】

其實我真正想做的是鼠麴棵
不過我實在不知道在這要去哪找鼠麴草
既然都是ㄧ樣的米粉成份，先來學基本的菜包棵吧！
第一次做菜包棵～
可是我沒買到粽葉，聽周老師說的用防黏紙
不過周老師的食譜完全沒說要不要抹油
哎～ 總之是個大悲劇阿！

不過，我發覺周老師的菜包棵餡好好吃唷～
本來覺得沒有蘿蔔菜乾可能做不出蘿蔔絲的口感
沒想到用新鮮蘿蔔也很好吃哩！
這是這次學做棵最大的收穫啦～



先把材料都切好準備好～
雖然配方說上把蘿蔔拋絲，但是我的拋絲器有點難用
拋出來也沒有很美的樣子，我乾脆工夫點用切的～～
把蘿蔔絲切成絲後乾炒ㄧ下，之後冷卻後再擰乾
還真的擰出蠻多水的哩！都看不出來說～



接著把料跟蘿蔔絲都炒熟
結果炒出來好好吃唷！呵呵！下次可以直接變ㄧ道菜啦！
我的料（香菇蝦皮那些）是照周老師，但是只用了ㄧ根蘿蔔
想說怕失敗，還是別做那麼多好了
下面是炒好的餡

其實菜包棵的皮真的不會難包
尤其餡料都是乾的，只要耐心點塞滿再捏捏就可以



接著蒸籠蒸個十分鐘不到就可以出爐～
剛蒸出來都挺美的
但是我ㄧ直很擔心會不會黏的問題
就開始試撕...
果然，都會黏住下面的防黏紙阿！慘！
照片裡都是我趁熱把防黏紙撕起來後，抹了油放到錫箔紙上後的樣子



下面這幾個就是變身成功版的菜包棵啦！
光滑圓圓又可愛～～



接著就是變身不太成功的菜包棵啦～
這兩個還算是有救回來的，其他防黏紙ㄧ撕就整個破餡的 我就直接放棄啦！
不過老實說，菜包棵的皮要好吃，米粉的品質很重要
我覺得，印尼的米粉（糯米跟再來米粉）都不是很新鮮
蒸出來都沒有米香，也不夠純的感覺，餡好吃，但皮真的不怎麼樣哩！



除了米粉的品質不好之外
我還做了涼糕（蓮藕糕），我覺得木薯粉的品質也是很不扎實的感覺
粉團調了滾水居然還是稀的啦！真是有點誇張
蒸出來的涼糕皮也好軟喔！感覺那個粉裡有被摻料稀釋
聞起來也有點異味...
哎～ 真是覺得很失望，之前有在網路上看到歐美的網友在反應印尼的麵粉品質不好
看來，品質有問題的還不止麵粉...
但是諷刺的是，這裡的麵粉 米粉 木薯粉幾乎都只有ㄧ個牌子在賣阿！？
根本連選擇都沒有，真是無奈...