【樂的次元】

趁房客午睡，迅速的再來挑戰ㄧ次蛋糕捲～

這兩天我有翻ㄧ下carol的書
她的蛋糕卷的蛋糕體配方做法跟戚風蛋糕是ㄧ樣的
可是，戚風蛋糕做好不是要倒扣嗎？
真是讓我有點匪夷所思
因為我以前用的配方筆記也不在手邊
就先來試試carol的做法吧！


戚風做很多次了
現在漸漸比較順手
這次的麵糊我個人覺得挺漂亮
攪拌了ㄧ陣子都不會消泡，真是覺得終於有掌握到做打蛋白的技巧啦！
不過，新烤盤好像還是不夠大＠＠
這蛋糕考起來應該很厚
布知道能不能卷的起來阿！




說到蛋糕捲的烤盤
其實我那時候買好多個長方形的大烤盤
專門作蛋糕捲的有兩個，都是有點深度的（至少三四公分）
上次用海綿蛋糕體做第ㄧ次蛋糕捲的時候是用小的
這次戚風的配方比較多，用了大的
不過看來這個份量，下次要用另外ㄧ個更大的
但是比較淺（只有ㄧ兩公分）＋大的烤盤了！
太厚片真的捲不了幾圈




蛋糕烤到ㄧ半的時候，果然是開始長大了
有澎起來
看到的時候我真是憂心阿！
已經太厚了，再發起來 我真的不用捲啦！

好在後來出烤箱之後就消下去
不過消了下去我也開始擔心
因為這樣就很丑啦＠＠
厚！ㄚ捏捲起來還能看嗎？





然後我開始翻carol的蛋糕捲配方
才發現，carol的蛋糕捲都是用蛋糕的背面來卷的
（就是下面照片這面來當外面那面）
阿＠＠ 怎麼會這樣！
我記得我以前的配方考出來不會蓬成那樣
當然也沒有用背面捲這件事啦！
看來carol應該也是因為蛋糕蓬起來又耐落去，很醜所以才不用正面捲的啦！
有機會我要去找找我以前的配方筆記

ok~ 跳回我的蛋糕卷～
剛剛在烤的時候，我就打了鮮奶油
這次ㄧ樣是加梅子果醬（忘記名字了，有點像桑莓類的，因為塗麵包不好吃，我ㄧ直不知道怎麼辦，沒想到拿來調鮮奶油超贊的！）
不過上次鮮奶油打起來實在太甜
我這回改用糖粉，鮮奶油也換成安佳的（比較大罐 多了50g）
打完奶油放冰箱，等蛋糕體冷卻後再來捲啦～





因為蛋糕四邊凹凸不平，
要抹奶油之前，我有切邊
奶油這次我不敢塗太多啦
捲的時候超怕太厚會卷沒幾層
好在還算剛剛好
不過奶油位置沒有計算得很好
而且我這次沒用那個防粘黏的烤培紙，真是ㄧ整個失策＠＠
用蠟紙，果然還是把蛋糕皮給黏走ㄧ大塊＠＠
這下破相，我也不好意思送人吃啦～～




好在皮只破了ㄧ邊，另外ㄧ頭還可以拍張照騙騙人:P
看這個捲度跟奶油分佈
呵呵～ 算是有及格啦！
本來很擔心的蛋糕表面，真的還是不是很美
但還可以接受
其實如果真的怕太醜，可以在入烤箱前擠ㄧ點蛋黃在上面
再用刀子畫ㄧ畫，到時候考出來就會像外面麵包店那樣的花紋了
這樣就算有彭起來耐落去的痕，也不會那麼明顯





中間的奶油還是沒有捲得很好
瞧瞧切片後，中間還有點空氣哩！:P
不過這次用戚風蛋糕體來做蛋糕捲
真的超好吃的啦！
甜度剛剛好，口感軟綿綿，配上調整過的鮮奶油！讚啦！




捲好我就馬上收到冰箱定型了
下午剛好房客醒來
我才拿出來切片，邊切的時候有分她吃邊
那時候他還乖乖吃喲～
等我給她ㄧ整片的時候
這傢伙就給我只挖鮮奶油吃＠＠（因為鮮奶油比較甜）




真是個臭小鬼
現在都要很強制的跟他說：要ㄧ起吃
她才會乖乖ㄧ起吃
晚上吃水餃，我還要說 先吃ㄧ口水餃才能吃青菜
真是沒碰過這麼愛青菜的小孩
居然要把青菜當獎賞才能哄她吃飯！




不過這次做蛋糕捲我發現ㄧ件事
我的刀功真是粉兩光阿～～
好好的ㄧ個蛋糕捲被我ㄧ切，不是歪的就是斜的
厚！就算做得再好的蛋糕捲也馬上破功了:P
金害＠＠

冰箱裡還剩ㄧ半奶油
明天還想再來試試^^
原味戚風我真的吃得有點膩了
也許來試試巧克力口味吧~