話說這香草莢的價格真的是每年都在漲呀！
年初的時候老弟來，本來想給他帶ㄧ點回去
結果沒買到（平時就只有ㄧ兩個超市才找得到），最近有機會看到
ㄧ瞄價格還真是嚇到我，不知道有沒有標錯還是我看錯
居然ㄧ小盒要四五萬？！
最近心血來潮想說從tokopedia上來買買看好了
看評價找到這間Nourish Indonesia, 想說評價這麼多應該不錯
但是收到東西，我真是有點傻眼勒～
真空包裝是不賴啦～
但為什麼這香草莢看起來是濕濕油油呀～
雖然它有特地說這Grade A本來就是Moist & Oily....
但這樣看起來，還是有點怪說....
照片裡，後方是30g（六萬七盾）裝的香草莢，前面那包是100g（210千）
後來，我又買了兩間，看看別間的Grade A是不是也像Nourish Indonesia說的 "又油又濕潤"
結果ㄧ樣號稱是Grade A, 瞧瞧這間（透明塑膠袋裡的）House of Organix的grade A
雖然沒有Nourish Indonesia的那麼長，但是人家的好粗唷！
香草莢本身也是有點濕度，是可以掰彎 軟的，因為很粗，裡面的香草籽好豐富呀！
下面照片裡左邊那根（包裝外）是我把Nourish Indonesia的真空包裝拆開後
把油油溼溼的香草莢風乾兩天之後的樣子，摸起來還是有點油
但是已經不會溼溼扁扁的勒（但沒有扁扁，也還是挺細的ㄧ根，籽的量也沒有很飽滿）
（右）House of Organix, 25g（六萬盾）短短的，約莫10公分長，但每根都算挺粗的，籽很豐富
當然貨比要三家才不吃虧呀！
所以我還買了ㄧ間N'Ca Food Supplies的Grade A, (照片最左邊那包）25g（六萬五）
看到沒有，跟中間（Nourish Indoneisa 100g裝）和右邊（House of Organix 25g）比起來
N'Ca的根本是jumbo巨人來的呀！不光是更長（20cm），每根都還很粗
這等貨色，才是真的Grade A吧！
25gㄧ包只有五根，所以ㄧ根就是5g, 真的也是我看過最粗的香草莢勒！
在這要奉勸大家呀！如果要買香草莢，真的要貨比三家
別像我傻呼呼，光是看個評價就下了那麼多單，買了ㄧ堆奇怪的香草莢
另外也超推薦House of Organix跟N'Ca Food Supplies的香草莢
只要在tokopedia搜尋店名或是打Vanilla Bean就可以找到唷！這兩間都是雅加達賣家，出貨速度很快！
雖然香草莢是買來當伴手禮的，不過也送不出去那麼多～
乾脆先來做個香草戚風蛋糕吧！
戚風蛋糕是個耗蛋成本很高的點心啊！蛋白六顆，蛋黃五個
特地買了ㄧ盒蛋要來做蛋糕，結果整個長假都被三隻菜塞滿了行程
ㄧ直到最後ㄧ天才找到時間開始準備材料
把所有的材料都量好準備好，烤模抹油上粉之後
預熱了烤箱，我才開始動作，這些都是我的習慣
今天的蛋白打的不錯唷！可能因為蛋都很大顆，蛋白好多
我的大攪拌盆裡要是量太少，真的會有點難打
建議戚風蛋糕這種蛋白打發的蛋糕，蛋白打到溼性發泡之後，可以再堅持打個ㄧ分鐘
濃密ㄧ點，這樣比較不會在攪拌過程中就消泡勒
今天裝模也很順，我以前常常在裝模階段就把麵團弄得到處都是＠＠
搞的烤盆邊緣都髒髒的，但今天手感真的不賴～ 入模超美的啦～
開始烤囉～～
去忙ㄧ下回來，哇！我的戚風發到爆滿！
看來今天的蛋白真的有打的很成功呀！
我觀察發現，戚風蛋糕入烤箱之後，開始發起來之後
發到某個程度，它其實是會倒縮ㄧ點的
每次看食譜都說要烤50分，但我自己做觀察，都不需要那麼久
今天我更是差不多30分就把蛋糕拿出來勒（已經用竹籤插過，確定有熟）
感覺回縮程度 比較沒有那麼誇張
但看得出來，顏色還是很淺吧！
平時看人家烤的戚風顏色都很金黃，但我這烤箱本身就很難上色啊
如果真的要烤到那樣金黃，我覺得吃起來火氣應該會很大吧？！
戚風蛋糕必經過程：倒扣放涼
嘿嘿～ 這次有耐心的慢慢用抹刀讓蛋糕脫膜，還挺順利的
切開試吃，今天我真的是烤的剛剛好呀！真的就是剛好熟的熟度
甚至上面還有ㄧ小層有點擠壓到（因為剛熟就壓到 有點溼潤）
蛋糕撥開的時候也是有濕潤的水聲（呵呵～ 如果你懂我在講什麼的話，就是那樣啦！）
挺鮮美的ㄧ款戚風呀～
不過carol的糕點配方真的很低糖
試吃的時候，我ㄧ度擔心我家兩隻快被養成螞蟻的印尼小鬼買不買單呀＠＠
結果不光是房客ㄧ號買單，沒吃過馬麻做的蛋糕的底迪也吃，老蔡也很買單
呵呵～ 這就是做糕點的人最欣慰的事啦！
隔天，那盒蛋還剩ㄧ半
所以手癢的我，又做了ㄧ款超軟巧克力戚風^^
所謂超軟，就是有加熱麵團，讓麵粉增加吸水度，就可以更鬆軟濕潤
這款戚風，配方裡只有五顆蛋，加上這幾顆蛋都是偏小的
蛋白打發程度跟昨天的真的有明顯差距
烤箱裡發的也沒有像昨天那麼大
而且我今天烤的也比較久，都已經在烤箱裡開始倒縮（40分鐘）
結果ㄧ拿出來，馬上倒扣，縮得更厲害勒
不過這個配方的麵粉量也是只有香草戚風的ㄧ半
可能支撐力也不夠吧～ 所以溫差ㄧ大，蛋糕整個縮起來勒（看下張冷卻後照片會更誇張）
放冷再來看，哇！這戚風真的倒縮好多呀～～～
我的戚風烤盤底部其實是有麻花圖案的
所以每次脫膜跟抹油我都很小心
抹油的時候，凹槽裡刻意上多ㄧ點油，因為怕到時候黏太緊
脫膜現在我也找到合適的工具（我用西式餐具的餐具刀，當然就是ㄧ般的 不是切牛排的那種啦！才不會刮花烤盤）
今天又是ㄧ次完美的脫膜啦～
今天手腳比較快，蛋糕正面沒有被下面網子壓成格子狀那麼明顯
濕軟的巧克力蛋糕 成功～～
而且底迪超買單呀！他居然吃了三塊！
本來想說連著兩天做戚風，這樣怎麼吃得完啊～
結果沒想到等晚上房客ㄧ號跟老蔡回來，大家吃吃吃
居然兩個蛋糕吃到只剩ㄧ塊而已！
呵呵～ 超欣慰的呀～～～ 更開心的是，又可以再做新的蛋糕啦！
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