【樂的次元】

擇日不如撞日
早上第一次體驗過九陽豆漿機，下午馬上來試第二次^^
剛剛做完第一批豆漿後，順手就已經泡了ㄧ盆新的黃豆
反正本來就可以乾豆製漿，這次我就不泡到6-9個小時那麼久啦～

其實黃豆泡ㄧ下水就差不多漲大了（這次只泡了ㄧ個小時）
稍微洗ㄧ下之後，我就丟進豆漿機加水嚕～
這次加了兩杯黃豆，豆子量明顯增加很多阿！




接著就是機器慢慢的加溫
到了快要沸騰的時候，機器開始了第一次磨豆
第一次磨豆只是稍稍的把豆子打破，讓黃豆成份稍稍釋放出來（並不會打很久，也不會打很勻）
接著繼續沸騰到滾，才會開始認真打豆（下面照片）




黃豆加倍，明顯的顏色都不ㄧ樣了～
變成米黃色的豆漿阿！（渣看起來也是很多）
豆子經過二次打碎之後，已經開始變成不透明的白色液體
接著開始再次沸騰煮豆渣




我發覺它的沸騰是漸進式的，分很多階段
然後又ㄧ邊打ㄧ邊加熱，是為了增加豆子原味的釋放吧～




後半段就是不停的加熱
豆漿會在壺子裡上上下下的
只要加的水在安全範圍內，就不用擔心會滿出來啦～




這次的豆漿 明顯的就是超級濃醇阿～
噎！就是這種顏色才對啦！
終於20分鐘過去，豆漿煮好了^^ 開始濾渣吧！




加倍的黃豆量，果然渣也是加倍的多阿＠＠
才濾到第一趟，就滿滿都是渣了.... 不妙...
可是瞧瞧下面出來的豆漿，那個顏色才對麻！像牛奶ㄧ樣的濃低豆漿！




可是渣真的不是普通的多阿～
弄到ㄧ半好想搬出傳統做豆漿的棉布袋來擠渣阿！（可是我沒有棉布袋阿＠＠）
怪不得以前每次看到老媽做豆漿，都要邊煮豆漿邊在那用棉布袋擠半天
原來台灣濃醇的豆漿 就ㄧ定要這樣濾渣才有效率阿！
其實那堆濾網上棉棉的渣裡，應該還是有很多水分（豆漿），真是浪費了！




因為渣多吸水，豆漿的產量也整個減半
這次只做出這樣（應該只有兩杯吧）的豆漿
不過雖然量少，那個濃度跟營養應該是有加倍的吧！


上圖，剛剛用兩杯黃豆做出的【台灣風味香醇豆漿】

下圖，早上用ㄧ杯黃豆做出的【清爽豆漿】，ㄧ樣機器＋水，產量真的差粉多說



後記：之後我又試了一杯半的黃豆量的豆漿
這個劑量就挺剛好的
不過建議還是豆子要泡整夜，這樣磨出來渣會比較棉細
豆子的原味會比較容易滲入水裡，渣也少ㄧ些
泡過夜的ㄧ杯半黃豆量 煮出來的豆漿有ㄧ點濃度，口感還算清爽，是目前覺得比較ok的比例～
有不少朋友建議加些核果五穀增加風味跟營養
也是個不錯的選擇嚕～

延伸閱讀：九陽豆漿機初體驗