【樂的次元】

早上才做完 超軟可可戚風蛋糕
中午家裡就臨時來了ㄧ堆老蔡的親戚
蛋糕馬上ㄧ掃而光～
呵呵～ 讓我馬上有藉口可以再來做蛋糕啦！

傍晚，趁著房客玩ㄧ整天睡到不省人事
我就開始了我的海綿蛋糕初體驗啦！



小時候，我覺得海綿蛋糕是最難的！
因為再打蛋的時候還多了ㄧ個隔水加熱的步驟
要打發感覺就好難了，還要控制溫度＠＠
全蛋的打發跟只打蛋白的發泡又是不ㄧ樣的打發了
不過這次用的carol的配方，居然好簡單
不管是配方還是步驟都簡單的讓我覺得應該只是"ㄧ塊蛋糕"

結果實際操作隔水加熱的時候
我好像沒有讓溫度加熱到夠高
（因為我摸覺得應該已經有37-40度了 ---- 憑我以前做手工肥皂用手試50度的手感）
加上後來有沒有打到很發
（carol書上沒有很清楚的照片，到底是打到哪個樣子阿～～～）
在和後來的麵粉跟奶油的時候，我就覺得很不妙了... （ㄧ整個消氣＠＠）
倒到烤模之後，也是明顯地少的可憐
最後，我只好抱著消極的態度，等待着蛋糕出爐.....




不過看烤箱裡的蛋糕，好像除了份量少之外
好像也還好～（但真的也沒怎麼發）




最後烤足時間出來後，聞起來也是好香阿～
感覺沒什麼異樣
看到這，順道來提ㄧ下我新買的不沾黏烤紙
以前我都是買baking paper或是wax paper來鋪烤盤
那天在HERO看到這個 防粘黏烤紙，就馬上買來試試看了～
因為用wax paper做包子那些的時候，也還是會黏＠＠
這個防粘黏烤紙，厚度比較厚，好像經過特殊處理
不過我覺得因為太厚，拿來鋪烤模的時候
有時候有點太翹＠＠ 不容易定型
下次用的時候，可能要事先壓平ㄧ點再來剪




蛋糕考出來還挺好吃的阿～
組織看起來，真的ㄧ點都不像海綿蛋糕啦～
就真的沒發起來
蛋糕吃起來的口感到是有點像蜂蜜蛋糕的扎實感
呵呵～ 還真是意外的收獲阿！





不過，沒把海綿蛋糕做成功
我實在耿耿於懷:P
後來我又跑出去買蛋回來再試ㄧ次^^

這次操作就比較小心了
有確認蛋有被打發，溫度有維持到
最後攪拌的時候也比較注意攪拌方式，不要太消泡
最後倒到烤模裡，真的是有比較多ㄧ點啦！




不過剛倒進去也沒有多很多
所以我還是有點擔心
結果烤個五分鐘後，蛋糕開始發起來～～
阿！對啦！這次應該就沒出錯啦！




不過，剛剛還是忙中有錯
進烤箱之前我忘記震掉空氣了:P
所以表面還有點大氣泡在蛋糕裡:P
導致蛋糕表面不是很平滑～




烤好散熱ing啦～～
這次我用的是wax paper來鋪烤膜
還是薄ㄧ點的烤紙比較好操作阿～





這次把蛋糕翻過來散熱～




冷卻後切開～
呵呵！這個組織終於有像海綿蛋糕啦！




來跟第ㄧ次做的海綿蛋糕比ㄧ比，
配方都ㄧ樣，但厚度差很多阿:P





來比較ㄧ下蛋糕組織
左邊是消了泡的海綿蛋糕麵團，進了烤箱就沒再長大了
雖然口感也不難吃
但就不是蓬鬆的海綿蛋糕啦～
右邊是成功的海綿蛋糕^^ 進了烤箱還會繼續長高ㄧ點
組織蓬鬆，有空氣感



呵呵！終於是把海綿蛋糕給試成功了！
今天真是名符其實的蛋糕日阿！
成功的做了兩款蛋糕^^ 超開心的啦～～～