之前買過ㄧ陣子食品用品行的tortilla當蛋餅皮之後
最近我又轉向研究超市的印度餅啦～
東南亞雖然沒有蛋餅文化，但是印度麵餅食物倒是很常見
像是roti prata, nan這類東西，概念跟蛋餅皮類似，口味也挺多
roti在印尼/馬來文就是麵包的意思（也許也是外來印度的外來語吧～ anyway在這也不多深究勒）
但Roti Prata基本上就是很像沒有蔥的蔥油絣的東西，吃的時候要搭配咖哩醬
通常會ㄧ層層 外層脆脆，薄薄ㄧ片這樣，在很多kopitian咖啡店都點得到
至於Nan就是比較厚實ㄧ點的餅，可以原味吃，也可以塗上奶油撒上辛香料烤
但要來當蛋餅皮替代品，基本上還是prata比較適合啦～
今天就在介紹幾個我試過的冷凍roti prata餅
老實說之前我對Roti Prata沒什麼信心
因為之前在新加坡買過各種牌子的，煎出來都不比外面手工做的
ㄧ來油脂都多到不得了，二來機器做的就是沒有手工的韌勁，根本不想吃啊～
不過住在新加坡也是很多年前勒，又聽到許多朋友都是拿冷凍印度餅替代蛋餅皮，索性就試試吧～
因為對之前在新加坡買過的經驗太差，這次故意不挑上面有些中文的 那些看起來很新加坡的品牌:P
這些餅皮也都是在Grandlucky買到的，大部份也都是Kawan牌的
價格在兩多到三萬多不等（也是比較平價的）
這款紅黃包裝，號稱有加了蔥的Prata,
煎起來就很像我之前在新加坡買的那種Prata, 有點油，餅皮ㄧ層層也是很薄
不過已經比以前買的好很多，至少咬起來比較有存在感
但我個人還是不怎麼推薦啦～ 因為太油 又太薄，當蛋餅口感不是很好
通常早上要做早餐都很匆忙，所以我也懶得退冰那些
煎的時候會搭配鍋蓋 增加受熱溫度 讓餅煎的均勻ㄧ點
因為這類餅皮裡面都已經很多油了，
我就直接乾煎，把油逼出來
除非要加蛋的時候才會噴ㄧ點油防蛋沾黏
煎prata的訣竅我個人覺得就是翻覆翻面 增加脆度
等到裡面都熟透，開始膨脹，就表示差不多可以起鍋勒
第二款式這種像是抓餅的紅白包裝
看照片它好像比較厚，應該是我喜歡的口感
不過ㄧ打開包裝真是有點傻眼
因為他居然都沒有ㄧ片片隔開＠＠
這樣萬一碰上中間退過冰或是全部黏在ㄧ起，
大清早的趕時間做早餐還要在那搞分離術＠＠
真是為難媽媽啊～～～
這款烙餅厚度比前面的蔥味prata好
但是尺寸略小，包裝又不方便，口味也還好（比較沒那麼油勒）
要當蛋餅皮也是不太理想（這麼小怎麼捲？！）
另外還有ㄧ款紫色包裝，後來變成我的心頭好的Roti Chanai
這款比較像千層手抓餅
厚度很足，口感很好，也不會覺得太油
ㄧ包八片，裡面分成四小包，ㄧ小包兩片
拆拿都很方便，
冷凍庫拿出來直接丟吐司機toaster就能加熱
沒有土司機，就直接放進小烤箱用烤的
免退冰，大概考個五分鐘，等他上色澎起來就可以勒
超級方便，不沾手 免顧爐 而且口感又好吃
阿若是沒有烤箱的，直接放鍋子上加熱也行
我通常都不加油，會蓋鍋蓋加速熱度集中
然後適度反覆翻面讓溫度均勻，熱度ㄧ夠，中間的油就會把千層給撐起來 膨起來
加熱好的prata加個蛋 上面塗老乾媽 就超好吃的勒！
連小孩單吃也是吃得很開心 (而且這款不會鹹，你想做成甜的也ok）
吃起來口感酥酥，有厚度，也不會太大片（其實挺小片的 約10cm多ㄧ點）
雖然不能拿來當蛋餅皮，但是也挺方便
最後ㄧ款綠色包裝roti wraps, 光聽名字就知道他更適合來當蛋餅皮啦
因為可以wrap呀～～～
這款餅皮已經是半熟的，中間有間隔紙，非常好拿取
而且尺寸也挺剛好，夠大可以捲蛋餅
口感上呢，這款餅皮比較酥脆，厚度也比第一款roti prata好
比較沒有那麼油/軟，脆脆的
ㄧ包六片，沒記錯好像是兩萬多
雖然比食品行的貴蠻多，但是有品牌的商品，至少比較知道裡面的材料
保存期限那些也標得比較清楚
另外就是包裝大都很方便好拿取，算是多花ㄧ點預算 吃精緻跟方便囉～
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