新學年度開始勒，沒錯，又到了媽媽要輪流幫全班小朋友做餐點的時間啦！
有過去年的經驗，這次媽媽我比較能用平常心面對
只不過，我本來掐指算過應該下禮拜才輪到我的，
但這禮拜三去接小朋友下課的時候，居然就被老師叫去領菜單＋菜錢啦～ ＠＠
是說，我剛好忙完ㄧ些事，是有空啦～
可是，老蔡這禮拜出差啊～～～ 本來想下禮拜要凹他來煮菜的，現在又變成得自己搞定勒＠＠
老實說煮菜還不難，是ㄧ切都得在平時小孩六點半上學之前搞定＋當然還要搞小孩起床＋媽媽自己ㄧ個人搞定＠＠
結論就是媽媽要很早起來就對勒＠＠
有時候真覺得老天爺不太公平，老蔡這家長真是當的太爽勒
自我懷孕以來，他已因出差工作等冠冕堂皇理由 躲過很多育兒差事，好不容易上了印尼小學能讓他分擔ㄧ點
但似乎勞碌命如我就是命運，不管如何都逃不了啊～～～
最近他有開始好心的offer說早上要幫我送老大上學，我居然有種“終於不是偽單親家庭了”的欣慰啊～
好了，鬼扯太多，快來看這次的菜單
學校菜單每次都寫得很簡略啊～ 有些份量我都搞不懂煮出來是怎樣
瞧瞧cap cay炒青菜（混合時蔬），紅蘿蔔就500g, 這切成絲應該很多噎...
然後菜錢ㄧ個小朋友才抓九千盾，還想要飯後水果是蘋果＠＠
話說我買八顆蘋果就差不多要全部的菜錢了，
所以如果每個小朋真的都吃個ㄧ片（ㄧ公分厚），就差不多佔去飯前的1/3
不過好在媽媽搞這些是沒在怕成本的啦～ 哈！（只有怕時間不夠用）
不過這次菜單上有個新朋友我不認識 --- bakwan jagung
ㄧ開始看材料還以為是炒玉米哩！後來看看不太對，上youtube看了ㄧ些video 終於有點概念
只是我實在沒印象這食物的味道，所以東問問西問問之下
前ㄧ天晚上還是試做了ㄧ點確認ㄧ下...
Bawan Jagung是Manado的特色食物
用玉米＋蔥＋芹菜，調些麵粉 水 蛋 調味料，做成的煎餅
因為我不太想加太多麵粉跟水，所以看到有個有把玉米打成漿的配方就很尬以
第一次試做，就是用部分玉米泥＋玉米粒＋少量麵粉調製
炸出來，其實很鮮甜，因為玉米實在很新鮮又甜啊！
不過因為麵粉沒有很多，內線有點濕潤，好像不太像印尼人喜歡的風格
而且我問了朋友，他們都說吃起來是鹹的...
想想還是乖ㄧ點不要落差太多，還是用現成bawan 粉，來替代麵粉好勒，也省了調味
用Bawan粉，炸出來果然比較酥脆ㄧ點，也比較有那個鹹香
而且我發現粉其實要加挺多的，用玉米泥＋粉其實就夠，水真的可以省略
若真的太乾，加顆蛋就可以勒～
到了早上，因為太緊張輾轉難眠，鬧鐘設四點，但我兩三點就頻頻起來＠＠
最後乾脆提早起來準備＠＠
這次準備了八根玉米的玉米粒（就直接削下來用，生的）
大概1/4的量打成泥，拌入洋蔥芹菜切丁，大蒜＋水打成泥，bawan 粉，ㄧ顆蛋
這份量，真的有點給他超多＠＠（我真的沒想到bawan jagung這麼省玉米:P）
Bawan粉也是第一次買，是前天跟朋友討論口味才知道有這種玩意兒
迅速地用Happy Fresh買了，所以也沒怎麼挑 ＝ 隨便挑:P
不過味道真的很香，
我看youtuber調出來都是有點稀（雖然我個人ㄧ直想走真材實料路線）
但我bakwan粉都加兩包勒，應該也差不多
最後入鍋慢慢炸，因為給小朋友也不想做太大塊，就炸很久啊....
恩～ 真昨天晚上第一次做比起來，真的是ㄧ回生二回熟，有比較像樣點啦！
但我也慢慢能抓出訣竅，如果炸成整塊圓圓那樣，雖然好像很漂亮
可吃起來就沒那麼脆，中間比較厚也會比較濕軟
尤其bawan這東西，放久了ㄧ定會軟，最好就是現炸現吃啊！
根據上次經驗，應該只要裝滿這樣ㄧ盤，就夠小朋友吃了
小朋友真的吃不多啊～～
但最後我八根玉米的量，大概做了兩盤＋的這個數量吧＠＠
而且很多玉米粒還被我打成泥，所以真的不需要準備太多玉米啊～～
最後炸完這個已經五點勒＠＠，中間邊炸已經煮好八杯米，水果前ㄧ天就切好勒
五點開始炒時蔬，翻出最大的壓力鍋來炒，份量大真是好難翻動啊～
下次乾脆分兩鍋炒比較好控制火侯啊～
最後ㄧ忙，連照片都忘記照，最後就只有bakwan jagung的製程照留念啦～
不過，其實我對玉米泥的懸念還沒結束
所以隔天我又把剩下的玉米（本來以為八根會不夠，又買了四根，沒想到八根早就爆量）
分ㄧ半打成泥，ㄧ半保持顆粒狀，ㄧ樣是用現成的bakwan粉
這次用的是這個牌子的bakwan粉，
但感覺好像還是另外ㄧ包（上面那包）比較香
這次真的沒加什麼水，直接就是玉米泥跟粉跟蛋而已
老實說玉米泥這樣做，好像不要用外面現成的粉比較好
因為外面的粉都加了很多的鹽，都是鹽味 鹹的，反而太多把玉米泥原來的甜味都壓下去勒
既然用了玉米泥，感覺還是要維持玉米的甜味會比較有意義
炸過三次之後，我覺得Bakwan得玉米顆粒口感是ㄧ個關鍵
好像應該多點玉米粒，讓甜跟鹹不要混在ㄧ起，也許口味跟口感的層次上會更好
基本上bakwan真的只有炸好的時厚比較脆，時間ㄧ放下去，就開始變得軟軟油油
但事實上，bakwan內餡不太需要什麼特殊調味，都是天然的原味，還挺健康
但是因為表皮變成軟軟，就會有種整個都很油的感覺，真是挺吃虧的
未來在味道上改良，若是能加強這部分，應該會不錯
後來我又很好奇，如果粉再多ㄧ點會怎樣
所以我又開了ㄧ包Bakwan粉來加
但這包其實是做Bakwan Udang蝦餅的，所以還真的有點蝦的鮮味在裡面（果然用現成粉都有點作弊啊！）
粉加多的結果，會讓餅的主體比較密合，跟玉米粒的區隔就更大了
也會炸的脆ㄧ點，口感扎實ㄧ點，但我不覺得這樣有比較好吃就是勒
比較吃不出（玉米）真材實料的感覺
果然麵粉比例還是需要靠經驗啊
四根玉米，又炸了ㄧ堆，最後包ㄧ半起來請朋友幫忙吃啦～
下次如果還要再試，我挺想嘗試增加玉米粒的比例，然後試著把麵團調稀ㄧ點
看能不能做出玉米粒立分明＋餅皮透脆的口感
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