【樂的次元】

既然講到sate, 就不能不提最經典的sate madura啦~
一般在新加坡賣的satay 都是這種配花生醬的雞肉satay
以前在澳洲吃到的 馬來西亞人開的餐廳賣的satay也是這種
通常都是用雞肉串成烤肉串烤過之後
配上特調的花生醬 配上米糕吃



這個sate madura是在tangerang的市場吃的
小販老闆正在幫要打包的客人準備sate
他們都直接在盤子(或是打包用的牛皮紙上)調花生醬
然後烤好的肉串跟米糕就直接放進去包起來




旁邊就是在烤肉串的小火爐
每次經過sate攤 都會被烤肉香吸引
就算不餓都會來吃個一盤



一般來說 sate madura都是雞肉
不過 也有比較特別的 像是 蛇肉 蜥蜴肉 兔子肉等等
上次來印尼的時候 公公就特地帶我去吃蛇肉跟蜥蜴肉的sate
本來還不覺得怎麼樣 (原本想說 sate的重點是花生醬，就算是可怕的肉也不一定吃的出來差別吧)
結果哪知那家sate生意超好， 我們就坐在那等很久
等待的時候就不免看到老闆從把蛇打昏 去頭 剝皮 滴血 分屍 串成肉串等等的過程
等sate上桌時，真的.... 就沒什麼食慾了....



印尼的米糕除了放在sate配著吃之外
也會放在湯裡(像是lontong)當主食
有點像我們的蘿蔔糕啦~
不過這米糕 真的沒有味道唷~
很扎實 也看不到米粒狀
放在sate裡的米糕 是冷的(個人還蠻在意這點，因為配起來怪怪的)



剛開始吃sate的時候會很喜歡這種香香甜甜的sate madura
不過畢竟是甜的花生醬 吃久了真的有點膩
慢慢就會覺得有口感又有香料調味的sate padang(偏鹹)不錯吃
如果真的要比較這兩種sate
我個人覺得sate madura是大眾版的sate
辛香鹽味的sate padang就是比較man 成熟版的sate~


延伸閱讀：沙爹系列1 : sate padang