英式紅茶們 @ 【樂的次元】

一直沒有很仔細的認識英國茶
什麼English Breakfast, Earl Grey的
只知道每個味道有些許的不同，但卻從沒有仔細去比較分辨差異
每次看到有賣好茶的店，想下手的時候也因為種類太多根本不知道怎麼選

大概是去日本的時候給了我想搞清楚這些英茶的靈感
日本飯店附的立體英茶包真是讚阿！
而且茶這種東西就是，ㄧ但喝過好茶，就很難回頭買廉價茶包嚕～

最簡單的方法當然就是把茶都買回來，通通泡ㄧ泡比ㄧ比就比較有概念啦！
研究魂ㄧ上身，ㄧ整個感覺很熱血阿～～

最常見的英茶，大概就是紅茶了吧？！
不過所謂紅茶，到底又是什麼茶阿？！
還有很常聽到的阿薩母Assams，又是什麼茶哩？！
所謂紅茶綠茶，其實是茶葉被發酵的程度啦！
其實我自己是偏愛不發酵的綠茶（清香）
西式茶大都是80-90%的發酵紅茶
像普洱那種重口味的茶就是很典型後發酵的陳年茶（顏色無比黑，苦中帶甘）

紅茶因為產地與品種的不同又細分不同的種類
像是中國種的茶樹就比阿薩姆種的葉子小
不過現在的阿薩姆紅茶，應該都是指北印度阿薩姆草原產的阿薩姆茶吧！

世界四大紅茶種類有：

Keemun祁門紅茶
產於中國安徽省祈門，世界三大名之一。帶有類似蘭花的香味及獨特的煙薰風味，適合純紅茶或奶茶。

Assam阿薩姆紅茶
產於北印度阿薩姆草原地區。阿薩姆紅茶有濃厚的香氣及味道，沖泡時間短，適合用來沖泡奶茶，但不適合沖泡冰紅茶。

Darjeeling大吉嶺紅茶
產於北印度大吉嶺山岳地帶。大吉嶺紅茶含有萄萄的清香，又被稱為「香檳紅茶」，沖泡時間長，適合以純紅茶方式飲用，為世界三大名茶之一。

Ceylon錫蘭高地紅茶
為斯里蘭卡所產的紅茶總稱，大多有溫和的香味及明亮的茶色，適合沖泡冰紅茶及調和紅茶。

以上資料來源點我更多茶資訊點我

總之我先買了ㄧ盒綜合口味的Ahmad tea，
裡面有English Breakfast, Darjeeling, English Afternoon跟Earl Grey
我還是第一次看到有English Afternoon Tea哩！
這就是我的英茶入門組合啦～

一般住飯店，房間裡附的茶包，或是早餐的茶
最常見的就是這兩款：English Breakfast跟Earl Grey

English Breakfast 英式早茶 (下面照片右）
一般溫醇的阿薩姆紅茶香
溫和穩重的中味
有深培的茶葉香濃
不過我覺得English Breakfast應該是調配不同的茶葉配出來的茶吧！
應該每個牌子的英式早茶都不太ㄧ樣

Earl Grey 伯爵茶 (下面照片左）
很明顯的刺激的柑橘果皮香
fruity high note，真的很English Breakfast很不ㄧ樣哩～
小小股歌了ㄧ下，伯爵茶真的是用紅茶當基底，配上佛手柑配製的混合茶啦！
怪不得那個果皮香那麼重～
這樣想想，其實伯爵茶跟那些什麼蘋果茶、水蜜桃茶其實是親戚吧:P

再來是English Afternoon跟Darjeeling

Darjeeling 大吉嶺 (下面照片右）
比english breakfast清香
立體有層次的茶葉香。中醇
其實我還挺喜歡大吉嶺的，茶香很有層次感
不會像Earl grey那麼刺激，溫和但又有點個性
恩～下次去紅茶店買茶，就先找大吉嶺入門吧！

English Afternoon 英式午茶（下面照片左）
感覺很像earl grey + english breakfast
有果香，但又多了份溫醇
English Afternoon顧名思義，應該是適合下午喝的茶
股歌了ㄧ下，英式午茶好像都喜歡混入ㄧ些果香
可能有花花果果的香氣比較能感受到午後的悠閒吧～