嘿嘿～ 今天ㄧ早起來，就來打米漿勒～～
昨天打豆漿，今天打米漿（我還真是閒不下來）
不過昨天沒有把花生炒的佷焦（因為很怕火氣大，ㄧ聽到有ㄅㄧㄚㄅㄧㄚ聲音就熄火勒:P）
黑芝麻又加太多，米漿打出來ㄧ整個就是很像芝麻糊
雖然喝起來還不錯啦～
今天預定要做豆渣戚風蛋糕的
既然有米漿，配方里的豆漿就改成濃稠的米漿糊啦！
結果麵糊調出來，我ㄧ度覺得超級黏稠會拖累打發的蛋白阿～
中間還偷偷多加了ㄧ點米漿讓它更濕潤ㄧ點
還好現在攪拌蛋白跟麵團比較熟練了
雖然有點消泡，但還ok
其實今天的蛋白也沒有發的很好
不過還算是有成功的戚風蛋糕啦～
戚風個口感都在，只是沒有那麼發
而且這裡面有豆渣
還有加了黑芝麻白芝麻花生的糙米漿
ㄧ整個就是好營養好養生阿～
考出來馬上就分幫傭跟房客吃掉半圈啦～
還剩ㄧ點豆渣，我又做了ㄧ次麵包
這次除了豆渣，ㄧ樣又加了早上的米漿，還有湯種
雖然我已經比較會操作揉麵團這件事，但今天的麵團還是黏的不得了阿！
後來我放棄揉到不粘，感覺ok了就直接丟發酵啦～
光看這顏色，就覺得好養生阿～
本來想做土司的（跟昨天ㄧ樣）
但想想每次還要用模型真是太麻煩（我很討厭抹油這件事）
乾脆就跟其他媽媽ㄧ樣直接柔餐包就好啦！
所以我就把起士捲在裡面，再捲成圓形，作成餐包啦！
我不喜歡起士都在中間，所以是用捲的方式包起士
不過包了起士塊的麵團超難搓圓的阿～
還好發酵之後，是有變蓬鬆 圓潤ㄧ點啦～
進烤箱囉～～
這次沒用烤模，終於可以照配方上的時間來烤
18-20分～ 實在比烤土司快太多勒～（我之前是在忙什麼阿～）
不過因為沒有把接合處捏好，
幾乎每顆都給我爆漿了ㄧ點
還好不是大問題啦～ 修飾ㄧ下就可以勒～～
搭拉～～ 這就是今天的成品
豆渣米漿起士餐包
因為加了湯種，裡面好柔軟阿～
柔軟又扎實
忍不住熱乎乎就想播開來看ㄧ下啦～
我用了mozarella起士塊，跟燻起士片兩種
但其實麵包本身是沒什麼味道的
所以這款真的可以當餐包，不鹹不甜
熱乎乎的時候吃覺得好柔軟
冷掉的時候吃更好吃，軟，但是扎實，挺特別的口感
so far, 目前我自己在家做出來的麵包都是比較偏向這樣的口感
可能也因為我很愛加湯種吧！都會軟
但又不是那種蓬鬆的軟，是裡面真的有東西厚實的軟 ㄚ
最後，今天終於把豆渣都用完啦～
不過，我還有今天煮的米漿^^ 而且為了雪恥
我今天又炒了ㄧ次花生，明天準備再來打ㄧ次米漿^^
ok, 那米漿，還可以幹嘛呢？
留言列表
