原來大人跟小孩ㄧ樣，只要肚子飽飽了
回籠覺ㄧ樣可以睡很久:P
早上我還是ㄧ如往常三四點就醒來，有點餓就嗑了兩片昨天的蔓越莓土司
翻翻書就睡著，結果沒想到再醒來的時候已經快九點
而且還是被房客叫起來的＠＠
本來有想要出門的，也懶懶不想出去了:P
今天，就又在家裡做土司好了^^
昨天才想好要應用即溶湯包，今天翻出四包納豆蕈菇濃湯
就用這四包來作今天的鹹土司啦！
四包湯料＋四大匙燕麥＋約莫100g的熱水（我沒量誒:P）來替代配方里的燕麥糊
其實本來想做中種土司的，結果才把中種揉好開始發酵
才發現，中種的主麵團裡水分好少，我還要加湯種
很怕這樣下去會糊成ㄧ團不可收拾＠＠
最後還是改用昨天的配方來套用，直接法啦！
直接法的酵母都用得好多（到3/4茶匙，中種才1/2茶匙）
總覺得這些都是加工品，越少量越好
如果可以我都想用中種法來做麵包，甚至老麵法（不過老面我閒口感太蓬鬆）
要是我有麵包機或是攪拌機，我還想來養面種哩！
今天比較從容，我有花點心思揉麵團
包括混合材料的順序跟方式
我記得以前老師還有特別講過食材混合的先後順序（依照油脂 非油脂的屬性）
有些還要混合在材料理添加，不過我的筆記不知道被老媽收到哪去勒＠＠
現在只能自己摸索啦～
今天試驗把油都留到最後才加，邊揉超級黏的麵團邊加
好像有讓溼黏的狀況變得比較控制ㄧ點
然後等稍微比較不黏，就直接開始甩打＋揉麵
這樣好像比較能提早結束"布知道要黏到何時"的窘境
也不會ㄧ直狂加手粉了
今天本來還想加核桃下去的（讓它ㄧ整個養生，超多燕麥又核桃）
結果光是在那包起士，我就忘記核桃那件事:P
最後就算啦～ 直接入模型，等最後ㄧ次發酵就可以開始考囉～～
今天ㄧ樣預熱久ㄧ點
我趁發酵半個小時後，就把麵團拿烤箱開始預熱了
結果，等著等著我居然就睡著＠＠
哎喲我最近真是很容易累阿～ 但話說，有沒有這麼愛操勞的孕婦阿～
肚子這麼大了還是堅持要來甩麵團，今天還甩兩個:P
anyway, 驚醒之後趕快把麵包拿進去烤箱烤～
然後我今天有發現ㄧ件事
因為carol配方給有蓋式的土司都是210度的考溫
沒有蓋的就是170度，
所以我在想，我應該是可以調低溫度來烤，這樣就不會上色上的太深太焦
今天邊烤的時候就在想這問題，因為我每次210度烤個20分鐘
我就覺得可以出爐了！（已經很焦，裡面看起來也是有熟）
瞧瞧下面就是20分之後的顏色，通常再轉ㄧ下面均勻ㄧ下上色就差不多了
可怎麼考也用不到38-40分阿～
但我也怕這樣土司裡面沒有熟透或是還是太潮濕
總之，下次可以調低到190試試好了～
我還挺懶得在土司上做什麼裝飾的
反正就是自己吃，沒差啦～
不過，下次也許可以來試試劃幾刀^^ 不然這樣焦焦好像挺無趣
最後我還是忍不住蓋上錫箔紙檔ㄧ下啦！
最後，這納豆蕈菇土司還是只考了30分鐘不到:P
脫模～ 瞧瞧已經這麼上色啦～
不過感覺得出來，今天的土司水分比較多
昨天那個蔓越莓在冷卻的時候，表皮還是乾硬
但這納豆蕈菇土司在冷卻途中，表皮已經開始像外面賣的麵包ㄧ樣了
當然，也有可能是我配方的關係（燕麥吸水，今天的燕麥多了很多）
而且今天揉面沒有加到太多的手粉，水分也能維持住
趁熱熱忍不住切了ㄧ片^^
今天的捲起士的策略也算是有成功啦！
這個納豆蕈菇湯包，料真是超豐富的
除了蘿蔔蘑菇那些，還有海帶蔬菜等，所以根本沒加什麼其他的，裡面看起來就好多東西了
倒是加了很多的燕麥，根本都看不出來（但真的有很多纖維喲！）
起士用了兩片，是那種煙燻的口味
雖然老蔡說那是人家起士工廠的"剩下的廢料"加工成的
但也是最經濟實惠容易取得的起士啦～
昨天加三包即溶燕麥的蔓越莓土司，吃起來是越咀嚼越有甜味
但今天加四包的即溶湯包，是ㄧ吃就有鹹味（但不會太鹹，剛好）
感覺好像在吃歐式大麵包阿～ 讓我想起唸書時代的potato & leek bread~
今天的鹹麵包初體驗，大成功啦！
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